紅燒帶魚
從小我就不太愛吃魚，爸爸媽媽總在我耳邊不停地嘮叨：“吃魚能補腦，吃魚還能補鈣……”東一堆，西一堆的大道理，聽得我耳朵都快長老繭了。奇怪的是，最近我卻變得酷愛吃魚了，這大概是因為我學會了做“紅燒帶魚”這道佳肴的緣故吧！或許是“愛屋及烏”，在我眼里，紅燒帶魚看相堪稱一絕：褐紅色的帶魚加上泛白的蒜頭，配上各色調料品的點綴，好一幅生機蓬勃的景象。要說它的味兒，就更是與眾不同了，一副“帶魚出鍋，十里飄香”的架勢。抵擋不了香味的我，輕輕咬開帶魚松軟的褐色外皮，顯露出來一排白玉般的魚肉，淡淡的肉香味，伴著鮮美的湯汁香，清淡中透出一絲苦。更奇妙的是，這道紅燒帶魚能讓你吃出人生百味：那苦味代表人生途中所經歷的挫折；那香味就是獲得成功后的喜悅。我們每個人走在人生道路上，難免會遭遇坎坷，只要你不怯懦，不退縮，迎難而上，一定會到達勝利的彼岸。聽了我的介紹，你一定垂涎三尺了吧！其實紅燒帶魚的做法很簡單：先在鍋中滴上一勺油，等油燒熟后，將事先切段的帶魚慢慢倒入鍋中，千萬不要將油濺到身上。再來回翻炒，讓每一截魚充分炸透，直至帶魚變成褐紅色，然后再倒少許的水，將準備好的佐料一并倒入，佐料品種可以很豐富：醬油、料酒、糖、蒜泥……告訴你一個獨家秘方哦，還可以在菜中挑上少許的醋，灑在魚的周圍，這樣既可以減少帶魚自身的腥味兒，也可以讓魚變得更加爽口清新。如果喜歡吃辣的話，就依照個人口味放上些紅辣椒，或者辣椒油，燜個一分鐘后，一碗香氣撲鼻的紅燒帶魚就“出爐”了，真是“魚中極品”！ 簡評：文美、魚香、人杰！
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