學炒蛋

時間：2012-09-12 三年級

學炒蛋

我已經11歲了，也該學習做菜了。

今天，我讓阿姨教我炒蛋。阿姨先教我打蛋。我一看，“這有什么難的？小菜一碟。”就把蛋黃和蛋白一起打起來。阿姨一看，忙說：“錯了，錯了，應該這樣打，”她邊說邊做示范，“蛋黃和蛋白往同一個方向打，再放入鹽、味精、老酒。這樣蛋就更加可口了。”我拿過碗和筷子，也學著阿姨的樣子打蛋，這次的感覺比上次好多了。

接著，阿姨指點我把油倒進鍋里。“呀！”我一扣，鍋里已經是一小碗油了。阿姨不慌不忙地端過鍋來，把油倒了一半到碗里，并微笑著對我說：“沒關系，沒關系，第一次嘛，總是這樣的，但是再倒幾次，你就能像阿姨一樣，要多少倒多少。”聽了阿姨安慰的話，我也開心地笑了，也覺得學習炒菜真是一件開心的事。

緊張的時刻到了。要煎蛋了。我看著鍋里那“嗤嗤”作響不斷冒煙的油，我的手都開始不聽使喚了。幸好有阿姨陪在身邊。“文鶯，可以倒了，你要繞著圈倒啊，從里圈——慢慢到外——圈，這樣蛋才能美觀。”聽著阿姨這么明確的指示，我還是手忙腳亂的.，最后的時候，是阿姨握著我的手倒完的，彌補了我剛才留下的那些缺口。“阿姨，好圓啊！”我驚喜地對阿姨說，“阿姨，你可真了不起，我知道了，原來你每天做給我們吃的雞蛋都是這樣……”我一個勁地跟阿姨表達自己興奮的心情，連阿姨也忘記了鍋里的蛋了，等阿姨回過神的時候，幫蛋翻過身時，蛋已經都燒焦了。

阿姨看著我一臉茫然的樣子笑著對我說：“剛才咱們是太高興了了，太久沒給蛋翻身，蛋就會焦了，要把握好時間才能煎出一個漂亮、可口的雞蛋。”

我不灰心，又重頭開始打蛋，加料、倒蛋下鍋。要煎蛋了。這一次，我在阿姨的指示下，小心翼翼地把火關小了一點，然后把蛋倒入鍋中，等蛋全部粘在鍋里的時候，我就把蛋翻過來，每一個動作，我都聚精會神。等我把火關了的時候，一個黃黃的、香噴噴的蛋就完成了。我品嘗自己的手藝，心里好開心。

沒想到炒蛋也有這么大的學問，也有這么大的樂趣啊！

作者：黃文鶯

浙江省樂清市南塘鎮中心小學三年級

指導老師：林秀珍、鄭遠思

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