包油角記敘文

包油角記敘文

　　包油角，是廣東的傳統文化。快到大年初一時，奶奶就會約上親朋好友，一起在我們家中包油角，包完一家后再去另一家包。每當大年初一，我只要負責吃油角就行了，沒想到，今年我還真嘗試了一次。

　　快到大年初一了，我搭車回到了鄉下。一下車，我就踢了踢做酸痛的腿。這時，一股濃郁的氣味撲面而來，我顧不上腿疼，立刻就跑進屋子里，一進門，眼前的景象把我驚呆了：好幾個直徑1米長的竹盤上，整齊地擺放著一個個小巧而精致的剛包好的油角。旁邊還坐著許多親戚，每個親戚的手都在不停地包著油角。我向各位親戚問聲好后，就學著大人的樣子，琢磨起油角的做法來。

　　奶奶看透了我想學的心思，“你要學包油角，必須要學會搟面餅。”奶奶一邊說，一邊拿出搟面杖和面團遞給了我。

　　我饒有信心地拿起搟面杖，把搟面杖放在面團上，雙手按住搟面杖的兩邊，搟了起來。搟了一會兒，面團不但沒有被搟成面餅，反而在搟面杖上越纏越緊，把搟面杖的中間捆了個嚴嚴實實。

　　我把面團拆下來，想：面團之所以會黏住搟面杖，是因為面團有粘力。我只要把油涂到搟面杖上，不就行了嗎?

　　我用手指沾了點油，涂到搟面杖上。涂好后，我就拿起搟面杖再一次搟起面來。

　　只見面團在我搟面杖下逐漸變扁，過了一會兒，一張厚度約0。5厘米的面餅做好了。

　　奶奶看了一下我的“杰作”，豎起大拇指，說：“剛剛是第一步，接下來，就要進行最好玩的第二步了。也就是用杯子在面餅上印出圓圓的油角皮。”說完，便給了我一個玻璃杯。

　　我拿著玻璃杯，把它倒轉，在面餅上印出幾十塊圓圓的油角皮。然后，我用兩只手指小心翼翼地把印剩的面皮扯起來，揉成一團，扔到面粉堆里。

　　我的意地把我印的油角皮給奶奶看。奶奶說：“不錯不錯，不過可千萬別驕傲。現在我們要開始包油角了。”

　　“切，不就是包油角嗎?我也會!”我拿起一塊油角皮，往上面灑上一勺用芝麻、碎花生、糖，做成的餡料，再用油角皮把餡料包起來。可一包，餡料灑出來了一大半，包出來的.油角也是撇撇的。

　　奶奶看了看，笑著說：“教你一個小竅門吧!先把油角皮輕輕對折，然后在兩頭用力按一下，最后把中間打開，這樣變成“小碗”后，裝餡就容易多了。”

　　我照著奶奶的說法，做了起來。過了一會兒，一個飽滿的油角在我手中誕生了。

　　這時，奶奶的油也燒熱了，于是，奶奶把半盤油角倒進了油鍋里，油角“吱吱”叫了幾聲后，開始上浮、下沉。顏色也從黃里透白逐漸變成金黃色了。

　　“可以了。”奶奶邊說，邊用大漏勺把油角撈起來，倒進一個大瓦罐里。

　　我迫不及待地趁熱拿了一個熱烘烘的油角扔進嘴巴里，一咬，外脆內軟，還有一股芝麻的香氣，好吃極了

　　聽奶奶說，現在大部分人每年已經不在自己家包油角了。爸爸接口說：“對呀，現在的油角都市場化了，在市場到處都有的買。我覺得，古人流傳下來的文化我們應該去好好地感受它，不應該那么快就遺忘它呀!

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