基本解釋
基本字義
● 醬
（醬）
jiàng ㄐㄧㄤˋ
1. 用發酵后的豆、麥等做成的一種調味品：甜面～。豆瓣～。
2. 用醬或醬油腌制：～菜。～瓜。
3. 像醬的糊狀食品：果～。芝麻～。
詳細解析
詳細字義
◎ 醬
醬 jiàng
〈名〉
(1) (會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料腌制而成的肉醬)
(2) 用麥、面、豆等發酵制成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans]
醬用百有二十甕。——《周禮·膳夫》
不得其醬。——《論語》
濡雞醢醬,濡魚卵醬。——《禮記·內則》
(3) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當于今之醬油)
(4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬
詞性變化
◎ 醬
醬 jiàng
〈動〉
(1) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)
(2) 攪;混雜 [mix]。如:醬泥(沾染了污泥)