齋湯粑粑散文
童年，留給我最深的記憶就是饑餓。父母為了讓那點(diǎn)有限的糧食填飽全家十來口人的肚子，可謂是煞費(fèi)心機(jī)，想盡了辦法。記得那個(gè)時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)是每個(gè)月月初開一次倉，把每戶人家的口糧稱出來。別的人家是月初一開倉，大米白面，好好地吃幾餐。我們家永遠(yuǎn)是清湯寡水，叫我們好生眼饞人家香噴噴的白米飯。到了月底，看到對(duì)門院子的蔣奶奶端著個(gè)撮箕走東家串西家地去借米，媽媽就會(huì)小聲地對(duì)我們說“老鼠都要留點(diǎn)隔夜糧啊！”好歹，我們家一年四季沒有斷過頓。
吃得最多的，是齋湯粑粑。
所謂齋湯粑粑，斷然是缺油少鹽的。
磨了米粉，加水和成不粘手的面團(tuán)。一大鍋水在紅紅火火的柴火灶上沸騰開來，我們便小心地把那面團(tuán)揪成拇指頭大小的劑子，團(tuán)一團(tuán)，捏一捏，做成一個(gè)又一個(gè)小粑粑，投進(jìn)滾水中。等水再次沸騰，那小粑粑浮起來了，母親便把早已洗凈切好的一撮箕葉子菜倒進(jìn)大鍋里，用鍋鏟翻動(dòng)幾下，加些許鹽，滴幾滴油，偶爾也會(huì)放幾節(jié)蔥花，便叫灶下趕緊熄火：母親說，菜太熟了，就沒料了；母親還說，蔬菜一斷生就吃，有營(yíng)養(yǎng)——這要是放在今天，母親就是一個(gè)十足的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家嘛！
做齋湯粑粑，磨米粉這道工序少不了。家住湘南，小麥?zhǔn)菦]有的，所以不是磨面粉。我們家有一副石磨，老舊，笨重。我小時(shí)候體弱多病，長(zhǎng)得比小我一歲半的大妹妹還瘦小，所以推磨的重任自然就落在她的肩上。妹妹也還沒有磨把高，父親特意把吊磨把的繩子放低些，好讓我們夠得著，這樣推起來是很費(fèi)勁的。我坐在石磨旁邊的一張高高的條凳上，左手抱著裝米的`竹筒，右手抓著米，小心翼翼地放進(jìn)磨眼里。布（放的意思，家鄉(xiāng)一帶的方言）米也是很講究的，布得多了，推起來是輕松些，但出來的米粉很糙；布得少了，米粉細(xì)膩，但推起來很吃力。這時(shí)，妹妹就會(huì)大口喘著氣對(duì)我喊：“多點(diǎn)！”我就忙不迭地把米一把一把地布了進(jìn)去，不幾下就磨完了。歇一會(huì)兒，我們合力挪開石磨，去掃磨心里的那些碎米。用手指拈一點(diǎn)米粉，捏捏，然后，我們對(duì)視一眼“粗了！”倆人就動(dòng)手返工重磨。我們把放在石磨下面的簸箕端出來，把米粉掃到一堆，然后就全掃進(jìn)磨眼里去。返工的活，憑我們的力氣，單獨(dú)一個(gè)人是不可能完成的。于是，我們就卸下磨把，分別站在石磨的兩邊，肚子緊緊地貼著石磨邊上的木頭架子，藉以發(fā)力，兩雙手緊緊地握住石磨的短柄，我推過來，她推過去。如是三五遍，終于把晚餐要用的米粉磨好了。只等父母收工回家，我們就可以吃到又香又糯的齋湯粑粑了。我記得我和妹妹開始獨(dú)立磨米粉時(shí)大概也就七八歲，一磨就磨到我離開家去城里讀高中。這期間，也和其他的姊妹合力磨過米粉，但總是沒有我和大妹妹配合得那樣默契，磨起來得心應(yīng)手。
我們家一般是晚上吃齋湯粑粑。母親說，白天，大人要做事，孩子要上學(xué)，得吃飽。晚上呢，反正睡著了，吃多了沒用。其實(shí)，我們家早餐和中餐也吃得很將就的。早餐，小孩子都是一小碗飯，再加上頭天晚上剩下的一些湯，就著酸豆角就是一餐；中餐算是比較正宗些的，大大小小十來個(gè)人，二升米（小時(shí)候不知道一升有多少，母親說一竹筒就是一升），在那個(gè)缺油少鹽的年代，這點(diǎn)糧食肯定是不夠一家人吃的。但我的母親有她的訣竅：每次煮出飯來，她都會(huì)先盛出兩碗，裝在一個(gè)竹箕里，高高地掛在房梁上，誰也不能動(dòng)它，下餐煮飯時(shí)，把這兩碗剩飯加到那二升米里一起煮，比光用二升米煮出的飯要多得多，但沒嚼頭，口感不怎么好。晚餐鐵定只有一升米。母親上工前，會(huì)把每餐要煮的米用竹筒量好，放在只有我們家人知道的地方，等我們放學(xué)回來煮飯，然后，鄭重其事地把裝米的木桶鎖上，鑰匙永遠(yuǎn)掛在她的腰上——在那個(gè)饑餓的年代，糧食就是一家人的命根呀！家里沒有其他的東西可偷，出門可以不上鎖，唯有那點(diǎn)有限的糧食是彌足珍貴的。
即使是齋湯粑粑，母親也會(huì)做得有滋有味。加進(jìn)湯里的永遠(yuǎn)是最新鮮的時(shí)令蔬菜：白菜、菠菜、芥菜；記得有一次加的是紅莧菜，煮出來的齋湯紫紅紫紅的，小妹因?yàn)檎也坏剿约鹤龅囊粋�(gè)小兔子形狀的粑粑，急得要哭，大姐趕緊把自己碗里的粑粑拔了一個(gè)給她，才算是堵住了小妹的嘴巴。到了青黃不接的季節(jié)，母親就會(huì)把冬天曬好的大頭菜、白菜苔之類的咸菜拿出來，放水里泡發(fā)好，然后細(xì)細(xì)地切好，在鍋里炒一炒，加在齋湯里香噴噴的。甚至有一次，母親把在田間小溝里抓到的幾條小魚幾只小蝦子細(xì)細(xì)地剁碎，揉在米粉團(tuán)子里，那個(gè)晚上的齋湯粑粑是我至今吃過的最美味的東西了！大妹妹因?yàn)閭�(gè)子長(zhǎng)得快，老是吃不飽，每次吃完飯，都會(huì)把碗舔得干干凈凈。同村的孩子有的餓得奄奄一息的時(shí)候，我們家的孩子卻是個(gè)個(gè)長(zhǎng)得高高大大，這不能不說是與母親的精打細(xì)算分不開的。
后來生活漸漸好起來，我們?cè)僖膊挥霉?jié)衣縮食了，以后的幾十年再?zèng)]有吃過一次齋湯粑粑。但我夢(mèng)中，常常想起那又香又甜的齋湯粑粑……
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