品令·茶詞原文及賞析
品令·茶詞
黃庭堅(jiān)〔宋代〕
鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影。口不能言，心下快活自省。
譯文
幾只鳳凰在鳳餅茶上團(tuán)團(tuán)飛舞。只恨有人將茶餅掰開(kāi)，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔凈的金渠細(xì)心碾成瓊粉玉屑，但見(jiàn)茶末成色純凈，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風(fēng)過(guò)松林，已經(jīng)將酒醉之意減了幾分。煎好的.茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無(wú)醉酒之苦，反覺(jué)精神爽朗，漸入佳境。就好比獨(dú)對(duì)孤燈之時(shí)，故人從萬(wàn)里之外趕來(lái)相逢。此種妙處只可意會(huì)，不可言傳，惟有飲者才能體會(huì)其中的情味。
注釋
①品令：詞牌名，雙調(diào)五十二字，前段四句三仄韻，后段四句兩仄韻。 ②鳳舞團(tuán)團(tuán)餅：指龍鳳團(tuán)茶中的鳳餅茶。團(tuán)餅印有鳳舞圖案，北苑御焙產(chǎn)。宋徽宗趙佶皇帝《大觀茶論》贊：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下。”龍團(tuán)鳳餅為宋代御貢名品，茶中之尊，名冠天下。③分破：碾破磨碎。④孤令：令同零，即孤零。⑤金渠：指茶碾，金屬所制；體靜：靜通凈，整個(gè)碾具干凈。⑥湯響松風(fēng)：烹茶湯沸發(fā)的響聲如松林風(fēng)過(guò)。⑦醉：說(shuō)明茶也能醉人；一個(gè)醉字帶出下面浪漫主義的想象。⑧省：知覺(jué)，覺(jué)悟。
賞析
該詞上片寫碾茶煮茶。開(kāi)首寫茶之名貴。宋初圖貢茶，先制成茶餅，然后以蠟封之，蓋上龍鳳圖案。這種龍鳳團(tuán)茶，皇帝也往往以少許分賜從臣，足見(jiàn)其珍。下二句“分破”即指此。接著描述碾茶，唐宋人品茶，十分講究，須先將茶餅?zāi)胨槌赡侥苋胨！敖鹎比錈o(wú)非形容加工之精細(xì)，成色之純凈。如此碾成瓊粉玉屑，加好水煎之，一時(shí)水沸如松濤之聲。煎成的茶，清香襲人。不須品飲，先已清神醒酒了。
換頭處以“味濃香永”承接前后。正待寫茶味之美，作者忽然翻空出奇：“醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影”，以如飲醇醪、如對(duì)故人來(lái)比擬，可見(jiàn)其愜心之極。
作者在《戲答荊州王充道烹茶四首》一詞中也提到“醉鄉(xiāng)”：“三徑雖鉏客自稀，醉鄉(xiāng)安我更何之。老翁更把春風(fēng)碗，靈府清寒要作詩(shī)。”懷中之趣，碗中之味，確有可以匹敵的地方。詞中用“恰如”二字，明明白白是用以比喻品茶。其妙處只可意會(huì)，不能言傳。這幾句話，原本于蘇軾《和錢安道寄惠建茶》詩(shī)：“我官于南（時(shí)蘇軾任杭州通判）今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗。胸中似記故人面，口不能言心自省。”但作者稍加點(diǎn)染，添上“燈下”、“萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影”等字，意境又深一層，形象也更鮮明。這樣，作者就將風(fēng)馬牛不相及的兩樁事，巧妙地與品茶糅合起來(lái)，將口不能言之味，變成人人常有之情。
黃庭堅(jiān)
黃庭堅(jiān)，字魯直，號(hào)山谷道人，晚號(hào)涪翁，洪州分寧（今江西省九江市修水縣）人，北宋著名文學(xué)家、書法家，為盛極一時(shí)的江西詩(shī)派開(kāi)山之祖，與杜甫、陳師道和陳與義素有“一祖三宗”（黃庭堅(jiān)為其中一宗）之稱。與張耒、晁補(bǔ)之、秦觀都游學(xué)于蘇軾門下，合稱為“蘇門四學(xué)士”。生前與蘇軾齊名，世稱“蘇黃”。著有《山谷詞》，且黃庭堅(jiān)書法亦能獨(dú)樹(shù)一格，為“宋四家”之一。
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