唐代茶藝達到巔峰
唐時，陸羽總結前人精華并且潛心摸索總結，得出了自成一套的茶學、茶藝、茶道思想。所著《茶經》，在中國茶史發展上是一個劃時代里程碑式的標志。
《茶經》并非僅僅敘述茶葉，而是將諸家精華百家所長和詩人的氣質以及藝術思想滲透于其中，文思流暢且賦予茶的意義于其中。這些都成為了奠定中國茶文化的理論基礎。所 以《茶經》一問世，即為歷代人所珍愛，盛贊他為茶業的開創之功。
《茶經》首次將飲茶當作是一種藝術的`過程來看待，創造并且詳盡抽述了一整套從烤茶、選水、煮茗、列具到品飲的中國茶藝。我們將其稱之為“茶藝”，不僅指技藝程式， 更是因為它貫穿了一種美學意境和氛圍于其中。并且首次將“精神”兩字貫穿于茶書之中，著重強調茶的特性和茶人的品格與思想情操，這使得飲茶活動成為“精行儉德”，陶 冶性情的手段，從而開中國茶道之先河，為后世茶文化的發展，提供了典范。
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