如何鑒別新茶陳茶
導語：也許很多人都不大了解應該如何鑒別新茶與陳茶，語文迷小編收集整理的一些小帖士，一起來學習一下吧!
新茶、陳茶通過以下三種辦法鑒別：一是看顏色。新茶顏色翠綠，陳茶色澤發暗;陳茶在儲存過程中，一些影響茶葉色澤的物質受光線及空氣的作用，灰暗無光，茶湯渾濁不清。有些陳茶被上過色后，顯得色澤鮮艷。
辨別方法
一是用大拇指和食指蘸清水后，取一兩片(粒)茶葉，輕輕一搓，如果掉色，則是上過色的茶葉。
二是聞味道。新茶清香味濃郁，陳茶香味偏淡;新茶香氣濃醇，陳茶由于構成香氣的醛類、醇類、脂類物質揮發或氧化，而變得香氣低沉，倘若保存不妥，還可能有霉味或其他異味。
三是摸干濕。新茶剛剛炒制好，茶葉干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折斷，陳茶存放時間長，含水量較高，手捏不能成為粉末。
此外，新茶表面一般會有白色的'“細毫毛”，泡出來的茶水湯色綠而明亮，口感清爽。而陳茶表面很少有白色的“細毫毛”，泡出來的茶水顏色暗淡。
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