團茶是哪個朝代
歐陽修《歸田錄》：“茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤�！币韵率切【帪槟淼膱F茶是哪個朝代相關資料，歡迎閱讀！
團茶是哪個朝代
團茶是產生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。
印盤龍者稱“龍團”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱“鳳團”或鳳餅、小鳳團等。制作工藝上經過了最初的加香料到后來不加香料的歷史演變過程。團茶須煎飲之。
制作工藝
最開始，經過初步加工壓成的`餅茶有很濃的青草味。人們經反復實踐，發明了蒸青制茶：即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍存苦澀味，于是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。
自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即制茶廠，組織官員研究制茶技術，從而促使茶葉生產不斷改革。唐代蒸青作餅已經逐漸完善，陸羽《茶經.之造》記述："晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。"，即此時完整的蒸青茶餅制作工序為：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。
宋代，制茶技術發展很快。新品不斷涌現。北宋年間，做成團片狀的龍鳳團茶盛行。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“宋太平興國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此”。
龍鳳團茶的制造工藝，據宋代趙汝勵《北苑別錄》記述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘干。
龍鳳團茶的工序中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉質量，而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損失，且整個制作過程耗時費工，這些均促使了蒸青散茶的出現。
團茶詩詞
宋朝李清照《鷓鴣天》
酒闌更喜團茶苦，
夢斷偏宜瑞腦香。
蔡襄的詩
糜玉寸陰間，
摶成新范里。
歸呈月正圓，
勢動龍初起。
龍山人惠石廩方及團茶
作者：李群玉 朝代：唐
客有衡岳隱，遺余石廩茶。自云凌煙露，采掇春山芽。
珪璧相壓疊，積芳莫能加。碾成黃金粉，輕嫩如松花。
紅爐爨霜枝，越兒斟井華。灘聲起魚眼，滿鼎漂清霞。
凝澄坐曉燈，病眼如蒙紗。一甌拂昏寐，襟鬲開煩拏。
顧渚與方山，誰人留品差？持甌默吟味，搖膝空咨嗟。
【團茶是哪個朝代】相關文章：
最晚的朝代是哪個朝代01-17
勾踐是哪個朝代的01-15
射雕是哪個朝代06-20
祝英臺是哪個朝代的06-21
唐伯虎是哪個朝代01-14
賈誼是哪個朝代的06-21
商鞅是哪個朝代06-21
和氏璧是哪個朝代01-14
程頤是哪個朝代的06-21