清明節追思
摘要：原來只知道吃現成的，我還從來沒看過鍋貼是怎么包出來的。看著老外婆忙碌的身影，我心里癢癢的，總想去包幾個試試，嗨，這包鍋貼有啥難的，不就是面皮里包點菜，再把面皮合攏，鍋貼不就完成了嗎！
每年的清明節，媽媽都要煎一鍋鍋貼，吃著香酥酥的鍋貼，老外婆的音容笑貌便清晰地浮現在我的眼前。
老外婆是貴州人，生前最愛吃鍋貼了，不用說了，包鍋貼肯定就是俺老外婆的絕活，記得我7歲那年，一天老外婆在廚房里忙活著摘菜，洗菜、切菜，一會兒一大鍋香噴噴的'“匯菜”就出現在我的面前，我很好奇，便問老外婆：“老外婆，您不煮飯，光炒菜，而且還這么大一鍋，我們怎么吃得完？”老外婆笑咪咪的對我說：“小饞貓，別急，好東西在后頭，一會兒保準你饞得流口水。”老外婆像變戲法似的從櫥柜下端出一盆早已揉好的面團，拿起趕面杖開始忙了起來。哦，原來老外婆是要包鍋貼給我們吃。
原來只知道吃現成的，我還從來沒看過鍋貼是怎么包出來的。看著老外婆忙碌的身影，我心里癢癢的，總想去包幾個試試，嗨，這包鍋貼有啥難的，不就是面皮里包點菜，再把面皮合攏，鍋貼不就完成了嗎！于是我就自告奮勇地對老外婆說：“老外婆我和您一起包好嗎？”“好吧”老外婆慈詳地說，只見老外婆手里拿著一張面皮兒，輕松地打了一匙菜放在面皮上兩手一合然后捏幾下“面嘴”一個鍋貼就包好了，像個吃飽了的小船，可再看我手上的，面皮上放著一大坨菜，不是面皮包不攏，就是菜跑到皮兒下邊去了怎么包也包不攏，再看看老外婆，已經包了好幾個放在盤子里了！急得我團團轉，真不想包了，可又要面子，只好硬著頭皮包！老外婆好像看到了我的心思說：“茜茜，做任何事情都要有耐心，不要急躁，否則一事無成！”我聽了，心里愧疚極了，真想找地縫鉆進去。總結經驗，自己就特別仔細地觀察老外婆包鍋貼的每一個動作，看了幾次以后，我學著老外婆的樣子，拿一塊面皮放在手心里，從菜盆里打一小匙菜放在面皮上，然后雙手一合，把兩個半圓的面皮捏緊，一個鼓鼓的小船就“游”在了我的手上，老外婆表揚了我，我心里比吃了蜜還甜呢！……
如今，老外婆去世也有幾年了，每當清明節，我就想起老外婆教我做鍋貼的情形！
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