重慶燒雞公
朋友，你到過我的家鄉(xiāng)重慶嗎？你吃過我家鄉(xiāng)的燒雞公嗎？人們常說：“到重慶不吃燒雞公，算是白來。”這句話一點(diǎn)不假。 重慶燒雞公絕對是色香味俱全的風(fēng)味火鍋。做好了的燒雞公，雞塊又寬又細(xì)膩，浸在散發(fā)著滾滾濃香的湯汁里。這湯汁不僅香，而且還帶著一股辣味，加上幾根香蔥的點(diǎn)綴，光看著就垂涎欲滴了。用鼻子聞一聞，你一定會被它的香味給俘虜?shù)摹Ｖ貞c燒雞公之所以得名就是它那與眾不同的味道。要想有好味道首先要有好的香料包。取香葉、桂皮、八角、花椒、辣椒等香料用溫水燙洗后，炒香裝入紗布包制成香料包。而燒雞公最重要的當(dāng)然是雞了，這雞嘛也是有講究的，用土雞來燒味道就再好不過了。重慶燒雞公當(dāng)然不僅僅是燒雞了，除了雞還要有粉條。雞的香辣配上粉條的順滑，兩者搭配簡直是天衣無縫。而火鍋涮鍋底料則用香菜、豬黃喉、粉條、雞腸作為那就最合適不過了。 品嘗燒雞公也是一門學(xué)問。我總是先喝一碗的湯汁，作為吃前的開胃湯，然后加起三五根粉條和一塊雞肉，細(xì)細(xì)品嘗。我總是把粉條卷在一起，一口吃下，然后再把雞肉一起放進(jìn)嘴里，一起咀嚼，香味一起回蕩在我嘴里。吃了一碗想吃第二碗，吃了第二碗想吃第三碗，真是意猶未盡啊。而吃涮鍋料時(shí)，我總是先用舌頭舔一舔，再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗它的味道。 朋友，你是否也已近垂涎三尺了呢？那就趕快來親自品嘗一番吧！
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