我喜歡的風(fēng)味食品“糯米糍粑”
民以食為天，幾乎每個(gè)人都有自己喜歡的美味。糖醋排骨、油炸雞翅、骨頭湯……在這些美味佳肴中，我唯獨(dú)情有獨(dú)鐘于“糯米糍粑”。
先看看做糯米糍粑所需要的材料吧：糯米粉若干（適量即可）、面粉少許、糖少許、食用油少許、喜歡吃芝麻還可以加芝麻。
糯米糍粑的做法：先要把糯米洗凈，放在溫水里泡上幾個(gè)小時(shí)，糯米泡好后放在一個(gè)蒸鍋里用旺火蒸熟，然后把蒸熟的糯米放在一個(gè)大石臼里，用木棍反復(fù)搗。搗糯米是個(gè)需要時(shí)間和體力的工作，要一邊翻一邊搗，反復(fù)將糯米搗爛成團(tuán)，糯米團(tuán)會(huì)變得非常黏，并且完全沒(méi)有米粒。這樣就做成了制成基礎(chǔ)糍粑了。搗好后把糍粑從石臼里拉出來(lái)攤在桌子上，在桌子上抹上食用油，防止糯米黏住桌子，先揉勻，并分成均勻的圓坨，再用雙手揉捏蹭壓做成一個(gè)圓形的餅，最后拿一個(gè)大板子一壓，糯米糍粑就做好了。
一般是用炭火烤，這樣叫叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時(shí)吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以?xún)?chǔ)藏2到3個(gè)月都不會(huì)壞，有些愛(ài)講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對(duì)1對(duì)的，還在粑粑內(nèi)放芝麻和糖，吃起來(lái)又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。特別好吃。
糍粑的樣式有很多。
有的在糍粑上印一條魚(yú)，那是表示人們年年有余；有的再糍粑上點(diǎn)上四個(gè)點(diǎn)，那是表示人們四季發(fā)財(cái)；有的在糍粑上印五個(gè)五角星，那是表示人們熱愛(ài)祖國(guó)……
糍粑不但樣式繁多，而且形狀也不拘一格。圓形代表家人團(tuán)團(tuán)圓圓，永不分離；方的則表示土家人方方正正，直直爽爽。
不同的形狀代表不同的寓意，不同的顏色代表不一樣的意義。
白色代表一個(gè)人的純潔；紅色代表日子過(guò)得紅紅火火；青色和白色代表清清白白……在過(guò)去，糍粑更是拜年不可或缺的禮物，俗話(huà)說(shuō)，“拜年拜年，粑粑上前，”因?yàn)轸亵问菆F(tuán)圓、圓滿(mǎn)、元寶等的象征，表示對(duì)主人家的恭喜和朝賀，沒(méi)有糍粑，再重的禮物似乎也不夠分量，不成敬意。
看著我介紹，我都餓了，先不說(shuō)了，我先去吃了。
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