江華珍珠椒
珍珠椒，這是一種奇異的蔬菜，觀其形，似西紅柿大小；察其色，如珍珠閃爍；品其味，甜酸辣兼有之。這就是“辣椒王國”湖南的珍品，稱之“世界一絕”的江華珍珠椒。
特殊的果實生長在特殊的地方。珍珠椒，目前只生長在江華瑤族自治縣沱江鎮白竹塘村的300畝田地上生長。只要離開這塊土地，它就會變形、變色、變味。每到夏秋季節，在這四面環山的白竹塘村，田地里一株株翠綠的植株上，綴滿了圓潤，艷麗的果實，或鮮紅、或橙黃，在風中搖曳，送來縷縷清香。山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。珍珠椒，適宜在晝夜溫差大，土質含鐵量高，陽光適宜，無霜期長的.地方生長，造就和孕育了它“天然去雕飾，清水出芙營”的神奇魅力。其椒果的果實圓潤，色澤艷麗，果肉厚實，籽少脆甜，還富含多種維生素和氨基酸、粗脂肪等微量元素。它以純天然綠色食品的優良品質，成為人們回歸自然追求與大自然和諧統一的天然保健食品，成為舉世罕見的辣椒珍品。
關于珍珠椒，有一個美麗的傳說。一次，在王母娘娘出游時，隨身的侍女因迷戀瑤家的山水田園風光，偷偷下凡來到景色優美的白竹塘游玩，她路過一片辣椒地時，看到在地里鋤地的瑤家青年，不禁芳心萌動，慌亂之中，不慎將珍珠落到辣椒地里，瞬間，辣椒變成珍珠一般模樣。于是，后人根據這一傳說，稱之為珍珠椒。
過去珍珠椒是“養在深閨人未識”，現在，則成為了江華脫貧致富的“搖錢樹”。縣里已扶植民族食品釀制產，瑤家集團等企業參與開發。同時，打出了“金字招牌”，成了國內外酒店，超市和商場的“座上客”，還擺上了國宴。
珍珠椒是江華人民的驕傲！
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