我愛(ài)南京土特產(chǎn)——桂花鴨

時(shí)間：2012-10-26 六年級(jí)

我愛(ài)南京土特產(chǎn)——桂花鴨南京市閱江樓小學(xué)六（2）班宋雨婷

我愛(ài)南京土特產(chǎn)——桂花鴨

金桂飄香，南京有迎來(lái)了一個(gè)秋天，這是吃桂花鴨最好的一個(gè)季節(jié)。從古到今，南京人都非常愛(ài)吃鴨子，可以說(shuō)是把鴨子從頭吃到尾，從里吃到外，所以南京被稱(chēng)為“鴨城”。而大多數(shù)南京人愛(ài)吃的估計(jì)還是桂花鴨了。這桂花鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。我吃了以后總是回味無(wú)窮!相傳桂花鴨還有一個(gè)真實(shí)的`傳說(shuō)：

在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計(jì)劃在8月15月圓之夜起事，規(guī)定聯(lián)絡(luò)暗號(hào)為“驅(qū)元兵，殺韃子”，誰(shuí)料，事前走漏了消息，使元朝統(tǒng)治者調(diào)兵遣將，占領(lǐng)了各地要道，準(zhǔn)備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統(tǒng)治者的核心地區(qū)南京搜起，而南京老百姓為了保護(hù)起義軍秘密，便合謀把“驅(qū)元兵，殺韃子”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來(lái)查，一問(wèn)，老百姓們都不約而同地說(shuō)：“這是咱們南京人過(guò)八月節(jié)的習(xí)慣，每家每戶都要做月餅、殺鴨子。”元兵們聽(tīng)了，疑團(tuán)頓解，知道是聽(tīng)錯(cuò)了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場(chǎng)危機(jī)，終于安然度過(guò)了。后來(lái)朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的掩護(hù)，便規(guī)定中秋節(jié)，每家每戶不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀(jì)念此事。桂花鴨之所以這么好吃，是因?yàn)樗闹谱鬟^(guò)程很講究的。這些鴨子選自生長(zhǎng)在湖邊的瘦型鴨，生鴨約2千克。桂花鴨加工嚴(yán)格按照“炒鹽腌，清鹵復(fù)，烘得干，煮得足”的傳統(tǒng)工藝精致而成，名冠群雞。引得我白吃不厭，原來(lái)是用的秘方呀！

這桂花鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體內(nèi)所需要的鈣、磷、鐵、維b1、維b2等微量元素。這鴨子性甘寒，怯清寒熱，養(yǎng)胃生津，還老少皆宜呢！我愛(ài)這色香味俱全的桂花牌鹽水鴨！

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