媽媽的蒸南瓜
俗話說得好：“民以食為天”這就是清楚地說明了一點(diǎn)：民間的高手大廚可是非常非常多的。其中，就包括我家的“王牌”廚師——媽媽。
說起媽媽的手藝，嘖嘖，那真是“打遍無敵手，看著口水滿一口。”其中，就有我的最愛——“蒸南瓜”。說起這個(gè)名兒，你可能會(huì)認(rèn)為：“哎呀，這么老土的名字，不就是個(gè)蒸南瓜嗎？有多好吃？”你想錯(cuò)了。我媽媽做的蒸南瓜，可是很獨(dú)特的喲！
蒸南瓜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。首先，將南瓜切成寬與高相近的小塊。然后將每塊上面的籽和細(xì)絲用水果刀輕輕剔除。下面，就是最重要的一步——蒸南瓜了。最常見的就是在蒸鍋里放水蒸。但是，我親愛的大廚媽媽卻別出心裁地想出了另外兩種做蒸南瓜的方法：一是南瓜與稀飯同蒸法，二是南瓜與栗子同蒸法。下面，我將隆重介紹第二種蒸南瓜的方法。在蒸南瓜之前的步驟都是一樣的，關(guān)鍵就在于“怎么蒸”。為了使南瓜的風(fēng)味更濃些，媽媽便將剝殼的生板栗與南瓜同時(shí)放在蒸鍋上層，并在下層多放一些水。在蒸十五到二十之后，打開鍋蓋，一股有些與平常不一樣的氣味鉆入鼻孔。南瓜清香的氣味，夾雜著板栗所獨(dú)特的氣味——甜、香。這些都能從氣味中聞的出來。
蒸好后，每次我都會(huì)狼狼吞虎咽地吃完，連看都不看。可是有一次，我便仔仔細(xì)細(xì)地觀察了這道“蒸南瓜”一番，發(fā)現(xiàn)，不僅味兒好，連看相都是一流的：“月牙去兩頭”形狀的蒸南瓜，剛出鍋，一塊塊的表面都布滿了水蒸氣，逐漸變?yōu)樗沟媚瞎细@得晶瑩剔透。南瓜肉是橙色中泛著些微微的黃色。南瓜皮的顏色則稍顯豐富一些：在橙色和黃色之間，有一條一條分支雜亂的褐色線條。用勺子舀一口放入嘴中，它的清香的甜味像一個(gè)氣球內(nèi)的氣體，聚集在一塊兒，充滿在口中。當(dāng)咽下去的時(shí)候，這股甜味則迅速地?cái)U(kuò)散開來，通過經(jīng)脈向全身輸送這種又香甜卻又不會(huì)膩的味道，整個(gè)人像受到一次滋潤(rùn)，感覺十分地舒服。除了蒸南瓜的色、香、味、形外，媽媽說：“南瓜除了好吃以外，還有解毒、幫助消化、降血糖等作用。但最要的一點(diǎn)是能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。所以，兒子，要多吃南瓜呀！”看來，媽媽滿足我的不僅是口舌之欲，還有我生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。原來，這道蒸南瓜還包含了媽媽對(duì)我的關(guān)心與愛呀！
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