小籠包

小籠包

一說起我的家鄉上海，我就會想起那讓人讒涎欲滴的南翔小籠包。

小籠包不但味道好，它的外形也是比較有特色的。小籠包的頂端有20條折紋，看上去就像一個花苞。它的皮很薄，再經過一蒸，看上去皮是半透明的，仿佛穿上了一件輕薄的外套。客人一看就會眼饞。

小籠包的制作方法很獨到。首先，我們先得將鮮肉剁爛，并把肉搓成一個個圓圓的小肉球。再將特制的面粉放入碗中，加入適量的水后拌成軟粉團。然后把粉條搓成長條形，分切成小圓粒。接著，把這些小圓粒捏成圓形薄皮，放入適量肉丸，并用拇指和食指捏成小籠包的形狀。最后，就是蒸小籠的環節了。將蒸籠內采上油后，放入小籠包隔水蒸上七八分鐘。這樣的小籠包就可以吃了。

吃小籠包也是訣竅了。我先得輕輕輕輕咬一小口，頓時有鮮美的湯汁流入口中。

這就是我家鄉的小籠包。這味只應天上有，人間能得幾回嘗。