味道好極了
聞名遐邇的北京烤鴨歷史悠久，它的前身是用南京板鴨制作而成的金陵片皮烤鴨。十五世紀初，明朝皇帝朱棣遷都北京之后，用北京填鴨制成的北京烤鴨名聲大噪。我一直對這道美食饒有興趣，看到圖片就會饞涎欲滴——實在是太誘人了！前年暑假，我終于可以去北京一飽口福。
在酒店住下，我們就直奔王府井大街的全聚德烤鴨店。走近店門，眼前是一個四合院大門：富有老北京風味，又不失現代的質感。進入大廳，里面金碧輝煌，更顯王者氣派——全聚德烤鴨真不愧為京菜之首啊！我們找了一個位子坐定，服務員剛到，我們連菜譜也不翻，張口就說：“烤鴨！”，要吃就吃正宗的！所有的菜都陸陸續續端上了桌，可還是連個烤鴨的影子也不見，我急不可耐。終于“壓軸菜”千呼萬喚始出來：上烤鴨咯！只見戴著高頂白帽的廚師拿著一把刀，手法嫻熟地把一只完整的烤鴨片成薄片，頓時烤鴨皮開肉綻。那皮呈棗紅色，有些褶皺，那可是最美味；肉色微微泛紅，散發出一股果木的清香——這種清香是只有傳說中的果木炭烤法才具有的。
我迫不及待地夾起一片烤鴨，嗯，皮脆肉嫩在口中回味無窮……咦？怎么旁邊還放著一沓荷葉餅和一小碟黃瓜絲呢？我拿起一張白白的荷葉餅，把烤鴨皮和烤鴨肉包進去，又塞進去幾根黃瓜絲，哈哈，升級版的，我一口咬下去，哇！黃瓜絲和荷葉餅“剛柔并進”，簡直就是無與倫比的美味：爽脆黃瓜絲取出的烤鴨的.油膩，又增加了幾分鮮爽。哎呀，還有甜面醬呢！我又蘸了點，又“啊嗚”咬下去一口。這回可真是把烤鴨的美味發揮得淋漓盡致：甜面醬的微微帶辣把北京烤鴨的脆皮特點推向了最高點——真是絕配！吃過了烤鴨，其他的菜：老鴨湯、老鴨面都顯得不值一提，在烤鴨面前，他們不得不俯首稱臣啊！
北京烤鴨可真是太好吃了，我給他的評價？就五個字：色香味俱全！
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