東安雞五年級作文
今天，我跟大家推薦一道永州的美食名菜———東安雞。說到東安雞，那味道可以稱得上“吃龍肉”。它酸辣爽口、營養豐富、肥而不膩。
據說，這道菜起源于永州的東安縣，后來傳至整個永州。逢年過節，親朋好友聚餐，必定少不了這道東安雞。東安雞的湯看起來是紅紅的，你們一定想不到，它還是麻辣的，因為里面有許多的辣椒和生姜。我提醒初次吃的朋友，吃東安雞的時候，看到黑黑的，圓圓一粒的小籽籽千萬別吃，因為那是花椒，只要吃上一小顆，你的舌頭會麻得想跳舞。東安雞的肉非常鮮嫩，獨特的味道讓你吃了第一塊，還想再吃第二塊，第三塊……。
東安雞的做法也很有意思，買上一只小母雞，將母雞宰殺后，去除母雞的內臟后，洗干凈。將雞放入鍋里煮沸，大約五六分鐘，至雞肉五成熟的時候撈出，放涼。不然，等會下刀切的時候，會剁得稀巴爛。
接下來要準備好各種配料：生姜要切絲，最好是嫩姜，量也比較多；紅辣椒切成片；少許花椒；最重要的是醋，因為東安雞的酸味就是由它而來的。
我看媽媽煮東安雞的時候，先放入油燒熱，倒入切好的雞塊和姜絲，大火用力翻炒一會兒，然后，倒入大量的醋悶上一小會兒，然后倒入許多水，一直煮上幾分鐘，煮的過程中放入辣椒，等紅辣椒九分熟的時候，還留有一部分湯即可出鍋。我站在廚房里，往往第一時間，拿起筷子先嘗一塊，那味道真是爽呆了。
東安雞營養又美味，可以壯腰補腎，調理貧血。如果你想吃正宗的東安雞，就來我們永州吧！
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