客家的飲食風俗：黃元米馃作文
外公的老家在贛州，上次我們一家十六口人一起去贛南游玩的經(jīng)歷讓我久久不能忘懷。
在車上，媽媽告訴我了一些客家的基本風俗：因為客家族是從中原漢族遷往廣東、福建與贛南與當?shù)赝林s居的，所以語言漸漸受到當?shù)赝林挠绊懀纬闪颂赜械目图曳窖裕瑫r也形成了他們的客家習俗，如：大年三十要殺鵝，祭奠祖宗之后才能吃團圓飯；大年初一要吃素，不能沾葷膩，這些都與中原過年有很大區(qū)別。
到了贛州，給我印象最深的還數(shù)贛州的美食了。其中我最喜歡的還是黃元米馃。
黃元米馃是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動，現(xiàn)在仍保留著傳統(tǒng)的'手工制作方式。打黃元米馃，一般在每年臘月農(nóng)閑時進行，其打制過程可以體現(xiàn)出客家人團結(jié)協(xié)作的精神，因為打黃元米馃，單家獨戶不行，一般都要幾家人合伙一起打。所以一般打黃元米馃的地方，往往也是小孩們喜歡聚集的場所。
外公指著盤里的黃元米馃說：“黃元米馃以贛南本地產(chǎn)的糯性'大禾米'為原料。用一種贛南山區(qū)生長的名叫'黃元柴'的小灌木燒成灰后淋水浸泡拌料，然后用木制大盆把拌料蒸熟，再把熟飯倒入石碓中，十來個男人齊心協(xié)力用黃元棍將米飯搗爛。最后，由師傅將搗爛的黃元米馃揉成圓柱體，用一根細線分出一個個厚約五六厘米的黃元米馃，用手整理成型，一個個圓型或橢圓型的黃橙橙、金燦燦的黃元米馃就制成了。風干后的黃元米馃，盛裝在大缸里，用堿性灰水浸泡，一般能保存三四個月不變質(zhì)，隨時可取出食用，十分方便。”
年前年后，大家走親訪友，總不忘贈送幾塊色澤金黃的黃元米馃為禮，意寓吉祥富貴。家中來了客人，從貯存缸中取出黃元米馃，切成條塊，炸炒蒸煮，獨具風味。而剛打出的黃元米馃，用手抓成團蘸點醬油或白糖，即可趁熱而吃。
我喜歡贛州，我喜歡贛州的美食，喜歡客家的風俗。