關于紅燒魚的作文
導語：全國有許多名小吃和名菜，而我卻對一道家常菜情有獨鐘，那就是紅燒魚。下面是小包總來識記的關于紅燒魚的作文，歡迎閱讀！
【篇一：紅燒魚作文】
下午有約，和一自詡文化人的文化人閑扯，感觸頗多，深受刺激，于是，在回來的路上，決定要犒勞自己一把。最終，勇攀廚藝高峰，挑戰(zhàn)“紅燒魚”。
其實魚不是沒有做過，只不過因為清蒸的操作相對簡單，而最終成品效果反饋不錯，因此顯擺時基本都會選擇這種烹飪方式，而紅燒這種較高難度的`方法就很少涉及了。不過，之前在深，老兄前去探望，就曾小露了一手，結果就是老兄跌破眼鏡，乃至大加贊賞。因此，這次操作，對自己信心滿滿，想必不會太過于困難。
魚是已經收拾好的，因此下水沖洗沖洗就完成，直接進入“腌制”階段，當然不忘在魚身劃上幾刀，方便味道更加容易進入。撒上少許鹽，加入醋、料酒、老抽和雞精，一起摸勻，放置十余分鐘。等待之余，切上幾塊姜片待用。下一階段，在我看來最為復雜，操作中最最容易出現問題就是這個環(huán)節(jié)——油煎階段。我小心翼翼操作，結果還是出現問題：一面的魚皮粘鍋了，破壞了魚的賣相，還好另外一面完好無缺。想想，殘缺也是一種美，也就不過于自責，將完好的一面作為“面子工程”吧。魚煎到兩面金黃，放入本次菜肴的C式秘籍——蒜苗碎粒，和之前備好的姜片過油，這樣，進入第三階段“紅燒”。加入溫水半沒過魚，加入少許生抽和老抽，點入6-7支干紅椒，蓋上鍋蓋，大火燒制，直至水收干。由于之前魚已經腌制過，因此味道基本合適，可以再調味至完美。紅燒魚大功告成。
魚肉鮮嫩滑口，口味咸淡適中，一掃而光。吃者很滿意，做者很得意。于是錄上，顯擺顯擺。
【篇二：我做紅燒魚】
早上，爸爸買菜回來，指著一個綠色的塑料袋，高興地問我們：“你們猜，今天我買了什么菜？”這個塑料袋里的東西在里面一蹦一跳，究竟是啥呢？我打開一看，啊，兩條好大的鯽魚！“中午就讓媽媽為你們做紅燒魚吧。”爸爸笑著說。
“萬歲！”我歡呼著。而媽媽卻睜眼瞪著爸爸，默默無語。我自告奮勇地說：“我來做紅燒魚吧！”媽媽聽了，高興地答應了。媽媽讓爸爸教我如何剖魚，怎樣清洗，媽媽又拿來佐料教我怎樣配制，怎么炸和煮。在爸爸指導下，我去鱗、剖魚，并認認真真將魚清洗干凈。然后學著媽媽的樣子，打開火，等到鍋里冒煙，再倒入油。這下可不得了，油四處飛濺，我嚇得連連后退幾步。待油煙小時，我將魚倒入鍋，用油炸一會兒，炸成黃色后，加入水，水燒開了，又加入醬油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。用大火再次燒開后，放入鹽，接著改用小火燜20分鐘后，揭開鍋，一股香氣飄來。我再把切好的蔥放進去，用大火收湯后，盛入盤中。
中午，開飯了，吃著鮮、香、嫩、辣的魚肉，喝著香噴噴的魚湯，聽著全家人的贊美，我真為自己感到驕傲！
【篇三：紅燒魚的味道】
那味道好香，好熟悉，好親切！那是一種令人無比懷念又回味無窮的味道，那就是姥姥的拿手菜紅燒魚的味道。
那天，我去姥姥家，剛進門還沒說話，姥姥就說：“我知道，一定是吃紅燒魚，對吧？”我說：“姥姥，你什么時候變得那么聰明？”姥姥說：“只要你來，我就知道你會說吃紅燒魚。”說完，姥姥就進廚房忙了起來，不一會兒，一盤香噴噴的紅燒魚就端上了桌。一見那美味，我迫不及待地吃了起來，就連魚骨頭都想吃了。看我吃得那么香，姥姥高興地說：“大外孫，慢點吃，慢點吃。”我說：“太香了，慢不下來呀！”姥姥就在一旁笑瞇瞇地看著我吃，真幸福！
也許是想念姥姥的紅燒魚吧，那次我又去了姥姥家。一進門我就聞到了紅燒魚的香味。我大喊著：“姥姥，你怎么知道我要來呀？”姥姥神秘地笑著：“因為我會算哪！”我才不管姥姥會不會算呢，很快兩碗飯就一掃而光，魚也變成了魚骨頭。后來才知道，是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢，便馬上為我準備紅燒魚。
以前，只要離開了姥姥家，我就會想起那紅燒魚的味道，饞涎欲滴的。后來，我慢慢長大了，我終于明白，那紅燒魚的味道不就是姥姥愛的味道嗎？