怎樣做雞蛋煎餅說明文
我以前用炒鍋做煎餅容易糊，其實是我沒有掌握其中的技巧。一旦懂得了其中的要領，不光不會糊，而且比用平底鍋做的還要好吃。下邊我給你介紹一下我的.經驗。偷偷告訴你，這可是我的訣竅呀，一般人我可不告訴他呀。
材料：雞蛋一個，面粉兩勺，鹽五分之一湯勺，南德調味料四分之一湯勺，香菜一到兩棵，食用油適量。炒鍋，菜鏟。
準備：把面粉放到小鵬里，打入雞蛋，加鹽，南德調料，香菜切碎后放入。加適量溫水，攪勻。以稀面糊稍微稠一點為宜。
步驟：開火，鍋放火上，加少許食用油，等五成熱的時候，提起鍋，轉動鍋，使里邊的油沿著鍋邊劃圓圈。然后再把鍋放在火上，等油燒到八成熱的時候（伸開手在油面上方五十公分感到有熱感），把面糊倒進鍋里。提起鍋轉動，讓面糊沿鍋流動，攤滿剛才油潤過的地方。蓋上鍋蓋，大約20秒后再提起鍋，再次轉動鍋，讓停留在鍋底的面糊再次向鍋邊流動，直到沒有稀面糊為止。把鍋放在火上，蓋上蓋子。大約10秒鐘后關掉火。
大約30秒后提起鍋蓋，看還有沒有沒有變色的面糊。如果沒有的話，用鍋鏟沿餅的邊沿慢慢地把餅與鍋分離，用雙手快速提起煎餅把它反過來。蓋上蓋子，再次開火約20秒后關火。
怎么樣，聽了我的介紹，你是不是躍躍欲試呢？開始不熟練沒關系，做不了兩次你就成做雞蛋煎餅的專家了！
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