洋芋情緣散文
“喂，你們男生是不是都喜歡娶潑辣點(diǎn)的姑娘？”
“呃.......喜歡歸喜歡。娶的話.....
到?jīng)錾絹?lái)，能夠待客的就我所知無(wú)非殺雞宰牛，按客人的尊貴和友好層度以及綜合自家情況而定。許多少數(shù)民族都能歌善舞和敬酒好客，彝族也不例外。最能代表這里食客文化風(fēng)情的首推——坨坨肉、蕎饃饃以及酸菜洋芋湯。恭喜各位，結(jié)識(shí)四川男人，特別是大涼山越西小伙子杰出青年的我，在下持家有道的模范煮夫。分擔(dān)家務(wù)樂(lè)意下廚，”愛(ài)洋芋愛(ài)“作為我的口號(hào)。拿手菜洋芋飯連老媽都贊不絕口，以后娶了老婆自然也會(huì)燒給她吃，如果她愛(ài)吃洋芋的話。
洋芋是我們那兒對(duì)馬鈴薯的別稱，還有一個(gè)熟悉的俗稱便是土豆。原產(chǎn)于南美洲得益于哥倫布一眾之后的發(fā)現(xiàn)并傳播，大約在明清時(shí)期傳入中國(guó)。因?yàn)楫a(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，迅速的遍布在大江南北。為清朝人口的增加，它和玉米等農(nóng)作物提供了不可磨滅的自然條件。同理，大涼山得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，使洋芋在這里深深的扎進(jìn)了根。作為主食之一養(yǎng)活著世世代代與先民結(jié)下不解之緣。有趣的是，從它的名字可一窺由來(lái)。比如，當(dāng)?shù)刂两袢源嬖诜Q火柴為洋火，稱自行車(chē)為洋馬兒，稱高端大氣為洋氣等等。這些叫法的背景一定層度上反映出，人為的推動(dòng)了中西方文化早期交往，有可以共同生長(zhǎng)的土壤，是中華文化兼容豁達(dá)的內(nèi)在體現(xiàn)。
過(guò)去條件艱苦，能夠充饑果腹就是生存的希望。煮一鍋洋芋弄點(diǎn)辣椒就充當(dāng)一家人的一頓飯。直到80年代中期，一般人家還在吃”面面飯“（大體上是玉米面和大米混合煮的食物）。對(duì)上一代人來(lái)講，是他們熬過(guò)來(lái)的歲月里面珍貴的記憶片段，對(duì)我們來(lái)說(shuō)嘗嘗新奇。論洋芋，我覺(jué)得是我們這一代人津津樂(lè)道、愈久彌堅(jiān)的話題。
就拿小時(shí)候開(kāi)始，我們特別淘氣，經(jīng)常拉幫結(jié)派不是打架就是偷農(nóng)民伯伯的莊稼。哪里的長(zhǎng)勢(shì)好，我們了如指掌，放學(xué)回家的路上不免順手牽羊。夏天最愛(ài)小河里洗澡，河邊生堆火搞點(diǎn)玉米、洋芋炕著。一個(gè)個(gè)如饑似渴，嘴巴就是鼓風(fēng)機(jī)，那雙雙眼睛里閃爍的火焰恨不得噴出來(lái)助威。想吃熟透的根本不可能，眼明手快身體好搶了就跑。運(yùn)氣好留個(gè)扒灰的機(jī)會(huì)，說(shuō)不定可以刨出來(lái)小不點(diǎn)就地囫圇吞”芋“。哪管灰灰滿臉，下河滾兩圈抹一下就是。干過(guò)農(nóng)活深知農(nóng)民不易，洋芋是農(nóng)民地里的金饃饃。小孩兒天性不壞，按江湖上說(shuō)的”盜亦有道“，我們不會(huì)糟蹋莊稼，那是扇自己祖輩的臉！況且農(nóng)民伯伯有妙招——扣下我們的書(shū)包，先告班主任再告家長(zhǎng)。我不止一次強(qiáng)調(diào)小學(xué)老師是我童年的夢(mèng)魘，他們手里的”兇器“掌握的'力度和火候相當(dāng)自如，輕輕一揮手，不帶走一道傷痕。到家里肯定要當(dāng)著受害人的面——怎么說(shuō)也要演戲一遍吧。瞧，這就是吃不了兜著走的劇本。（突然想起兩個(gè)，穿插一下。有一次我和萍兒約會(huì)偷洋芋，他不慎失足落水打濕了褲子。我就主動(dòng)承擔(dān)幫他烤褲子的任務(wù)，洋芋熟了連帶褲子也糊了。他抱怨我好多天，糾纏我很長(zhǎng)時(shí)間。我肯定不會(huì)告訴他我是故意的，哈哈哈。其二，在貝爾小學(xué)六年級(jí)時(shí)候，班里轉(zhuǎn)來(lái)新生耿某某童鞋。因?yàn)橛质萦中】梢糟@校門(mén)口，所以每次悄悄買(mǎi)炸洋芋的光榮任務(wù)就歷史性的落在他稚嫩的肩膀上。一旦發(fā)覺(jué)偷吃行為，不管他無(wú)辜眼神，先捉弄一番再說(shuō)。）
提起炸洋芋，最開(kāi)始是在小學(xué)門(mén)口只要一毛錢(qián)一片。精心的挑選了貌似最大的一片，在小伙伴艷羨的眼神里慢悠悠的沾了辣椒嘗第一口。然后大家一口接著一口心滿意足手拉手，好兄弟齊分享。后來(lái)就接觸到”波羅絲“的油炸形式，我怎么看怎么像“約等于符號(hào)”的樣子。不管誰(shuí)取的名字，味道巴適就行。經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)，人們不僅僅是滿足吃飽，還要懂生活和玩花樣。正如馬洛斯將需要層級(jí)歸納一樣，原先對(duì)待洋芋是生理上的需求，而今不難看出對(duì)洋芋更是追求一種社交需求。很多時(shí)候，我們寧愿選擇在一家炸洋芋店談?wù)劯星椤W(xué)習(xí)、工作等。在這里，每逢和伙伴出去聚餐，洋芋一定會(huì)出現(xiàn)在餐桌上。在外飄蕩，格外家鄉(xiāng)的味道，就算一盤(pán)不地道的洋芋，也會(huì)勾起無(wú)限遐想。我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該命名——洋芋情結(jié)在作祟。洋芋成泥可做餡兒，成絲可涼拌，成塊可燒菜，成片可烘培，成坨可烤。總之形色各異皆可愛(ài)。作為吃貨界的泰斗的我來(lái)說(shuō)，洋芋融入我生命，俘獲我狂野如潮的內(nèi)心，情愿這樣生生不息。
其實(shí)說(shuō)到洋芋就不得不提起辣椒，洋芋是有它獨(dú)特的魅力，一旦搭配辣椒簡(jiǎn)直就是錦上添花。無(wú)論是顏色上還是味道上來(lái)看，辣椒在很大層度上提升了洋芋受歡迎的高度和廣度。而其本身也受到我們四川人的追捧，甚至將熱情如火、敢愛(ài)敢恨的川妹子叫做”辣妹子“。相對(duì)而言，四川男的就顯得有些耙耳朵。這點(diǎn)，南昌的朋友不懷疑，以捏過(guò)為證。對(duì)這個(gè)稱謂仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，我撿我喜歡的聽(tīng)就好。一次，有位女生問(wèn)我會(huì)不會(huì)娶潑辣點(diǎn)的女孩兒。”少女時(shí)期為潑辣，中年豈不是潑婦？”想想當(dāng)?shù)亓R街的婦女，就是一道耀眼的閃電到哪里都吸引著人們的焦距。我趕忙否定，腦海里回蕩著一個(gè)聲音：哪個(gè)男人不希望娶貼心的淑女？人需要一些經(jīng)歷才回體會(huì)成長(zhǎng)的樂(lè)趣，細(xì)細(xì)發(fā)覺(jué)，我們那里的女孩兒其實(shí)是“麻辣”才貼切：在外干練在家柔情，用四個(gè)字來(lái)概括就是外剛內(nèi)柔！于是，我便漸漸地接受自己屬于耙耳朵大軍里面的一員，沒(méi)什么可嘲笑或可恥的，但也不會(huì)自豪的公布。表現(xiàn)的是男子漢的胸襟——我是這么安慰的。
寫(xiě)到這里，想必有人猜出開(kāi)頭的局——若我為洋芋，必將辣椒娶！