中國茶道簡約之美散文
茶道貴乎簡約之美。簡者，簡易也；約者，儉約也。茶道的儉約化與簡易化，這兩者則是密切相關連著的：儉約必簡易，簡易必儉約。而儉約化與簡易化作為一種審美風格體現于啜茗生活中，便形成了茶道的簡約之美。此種簡約之美，恰恰正是中國茶道的優良審美傳統的一大特色。
若問，這種簡約之美，它是在什么特定的社會歷史條件下形成的呢？這就是說到我國早在魏晉南北朝時代，社會上就迭迭發生了兩種風尚之間彼此殊異和彼此消長之狀況。這就是尚酒的奢糜之風與尚茶的儉約之風，兩者由于各各在社會生活中表現出了迥乎其異的物質效應與精神效應，因而也就不能不迫使人們對之作出了不同的評價與抉擇。
且看其時南北朝廷頻頻頒布的禁酒令罷
隆安五年（401年），以歲饑，禁酒。（引自《晉書安帝本紀》）
元嘉十二年（435年）六月，丹陽、淮南、吳興、義興大水，斷酒。（其后待到元嘉二十年、二十一年，則又在局部地方頒禁酒令。）（引自《宋書文帝本紀》）
河清四年（656年）二月壬申，以年谷不登，禁沽酒。（引自《北齊書武成帝本紀》）
太安四年（458年）始設酒禁。是時年谷屢登，士民多因酒致酗訟，或議主政。帝惡其若此，故一切禁之。（引自《魏書刑罰志》）
北魏文成帝太安四年頒的禁酒令中，更有極其嚴酷的刑罰，謂：“釀、沽、飲，皆斬之。”（引自《魏書刑罰志》）
你瞧，不論釀酒，賣酒，還是飲酒，竟一概都犯了殺頭之罪，其嚴酷程度若此。于是作為對于尚酒之風的一種社會抵制，包括物質抵制和精神抵制，文明而儉約的尚茶之風便就此悄然興起。而與之同時，茶樹的種植，則亦由長江流域的上游而擴展延伸到了中游并下游一帶，茶園處處，蔥蘢生色。特別是在江南的那些產茶區域境內，大大小小茶園更是舉目可見，包括有官家茶園，私家茶園，道觀茶園，寺院茶園，彌谷披岡，景象不凡。其時尚茶之風，不僅使市井民眾深受渲染，而且多少朝廷官吏，以及文人、隱士之輩，也被席卷其中，競相飲茶。當初文人、隱士圈內，本來是盛行著一種酒佐清談的世風的，只因在亂世的恐怖政治氛圍籠罩之下，他們不得不整日價嗜酒以消遙遁世，醉飲以澆愁釋悶，或則借酒以抒悲懷，或則借酒以寄太息。而后來當禁酒令頻頻頒布之后，他們這才開始轉而結緣于茶，從而便也養成了茶佐清談的世風，這就更其表現出了道家的審美情懷和人生態度。久而久之，那些地方吏，直到帝王將相之輩，亦始效法之。諸如晉惠帝，齊武帝，杜預，謝安，桓溫，劉琨，陸納，王肅，江統，傅咸，孫楚，郭璞，常璩，等等等等，不一而足。甚至在朝廷大臣之中，更有罷辦酒宴，興辦茶宴的清廉佳話，盛傳于世。隨之朝野上下的尚茶之風，尤其是倡辦儉約而簡易的小型茶果宴之風，則亦興于一時矣。
我國魏晉南北朝時代的這種不施鋪張，不設盛饌，佐以瓜果，伴以清淡的小型茶果宴，就蘊含有中國茶道的簡約之美這個審美特色，并且人微言輕中國茶道的一種優良審美傳統而被沿襲下來，直迄今－－我不知當今茶話會之類，是否即乃屬于昔日小型茶果宴會遺風耶？
當然，毋庸諱言，中國茶道的審美取向亦有其復雜而曲折的歷史。即如我國歷史上的宮廷茶道和貴族茶道，尤其唐代以降的宮廷茶道和貴族茶道，就恰恰是跟中國茶道的簡約之美背道而馳的。只因它們追求的則是森嚴的禮儀，既有百般繁褥的程式，又有百般豪奢的排場，并還奉行那套不堪斯文、蹂躪文明的跪拜之禮。這些個弊端則全然有悖于中國茶道崇尚簡約之美的這個優良審美傳統。無怪乎歷代宮廷茶道和貴族茶道，盡管堂皇之至，威風之至，凜凜然而不可一世于一時，然而卻畢竟是沒有什么生命力的，終于隨著封建王朝及其封建社會制度被徹底消滅，它們也就不可避免地被現代文明淘汰殃盡矣。
而相比之下，中國城鄉遍布的那種飲之隨意，行之簡易且儉約的庶民茶道，尤其是明代以來普遍推行的撮泡茶這種即沖即飲的茶道俗風，恰恰就更體現出了富有自然之美并簡約之美的這個審美傳統特色。這是中國茶道文化富有頑強生命力并競爭力的一個突出因素。
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