二月茵陳麥飯香散文

時(shí)間：2021-03-27 19:36:07 散文雜文

二月茵陳麥飯香散文

　　茵陳，本是藥名，由于中醫(yī)上慣稱，且為治療肝炎的常用良藥，故家鄉(xiāng)人們也習(xí)慣于順從這一種稱呼，小時(shí)候不明白茵陳是何物，問(wèn)大人，大人給我們解釋：茵陳就是蒿苗。這不就簡(jiǎn)單了嗎？蒿苗誰(shuí)不認(rèn)識(shí)啊？院子墻角下，路邊，渠邊，山坡上，窯背，荒坡地，深溝，田畔，果園里，樹林里……這不，放眼望去，到處不都是它的影子，何處沒(méi)有它的蹤跡？這真是一種普通得不能再普通的植物了。正因?yàn)樗胀ǎμⅲ毖苣芰μ珡?qiáng)，故我們小孩子就根本不把它當(dāng)回事。

二月茵陳麥飯香散文

　　可是，有一次，我們還不得不對(duì)它另眼相看了。那是我們上初中二年級(jí)時(shí)，當(dāng)時(shí)據(jù)說(shuō)有流行性肝炎在南方上海等一帶爆發(fā)，學(xué)校給我們每人布置了一個(gè)任務(wù)，每人完成五斤茵陳，算是勤工儉學(xué)。我們接到任務(wù)后，回家就和父母商量。于是，在星期六和星期天，父母就帶著我們到溝渠邊，荒坡地，田間地頭等地挖茵陳。茵陳在我們這里遍地都是，可是當(dāng)茵陳成了征收的任務(wù)后，到處都有挖茵陳的，弄得近處可見的蒿苗反而不多見了，于是，我們只好到更遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方挖。好在蒿苗的生命力太強(qiáng)了，稍遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方都不難找到，于是，我們每人五斤的任務(wù)很快就輕松完成了。父母?jìng)冞€把多余的茵陳給我們做成了麥飯，說(shuō)是既然上海流行肝炎，咱們這里不要緊，但是也不能大意，吃上些麥飯是有好處的，可以起到預(yù)防作用。果然，到了學(xué)校一周后，學(xué)校就給我們熬茵陳湯，說(shuō)是人人都要喝，預(yù)防流行性肝炎。

　　這件事情對(duì)我的影響太深了。自那以后我再也不敢小瞧我們經(jīng)常在冬天的溝渠邊燒那些干了的蒿草，因?yàn)樵趤?lái)年它的根部，就會(huì)萌發(fā)出小小嫩嫩的藥牙兒，它的名字不叫蒿草，而是珍貴的醫(yī)藥名——茵陳。它是一個(gè)多么可愛(ài)的小精靈啊，也是一個(gè)性情多么溫柔的小天使啊！大概是物以稀為貴吧，在南方，像這樣可愛(ài)的家伙可沒(méi)有啊！因此，在大量使用時(shí)學(xué)校才發(fā)動(dòng)我們學(xué)生們找。現(xiàn)在想起來(lái)還真覺(jué)得我們這一方水土神靈的可貴，竟然把這樣美好的精靈降生于我們這塊大地上。

　　因了二十多年前肝炎的流行的影響，也因了生活殷實(shí)后人們的`生活觀念的變化，餐桌上人們于是更加注重綠色食品，于是茵陳做麥飯，成為了家鄉(xiāng)一道人人喜愛(ài)的山珍野味。“二月里來(lái)，茵陳麥飯香。”便成為了人們季節(jié)性的美味佳肴。由于自己發(fā)胖的緣故，醫(yī)生也建議多食蔬菜，清淡食品，于是每年二月里，我們的餐桌總是離不了茵陳麥飯的。這麥飯，經(jīng)常是母親給我們送些，有時(shí)岳母也送些，二姐也送些。而我們?cè)诔赃@些麥飯時(shí)總是忘不了這一番殷殷親情啊！茵陳麥飯其實(shí)不難做，今年二月里，我還特意從菜市上買了些茵陳，看著嫩嫩的，柔柔的，摸在手里軟綿綿的茵陳，而且非常干凈的葉芽?jī)海仪椴蛔越刭I了一大包。按著母親教給的方法先把葉芽?jī)簱靸簦バ「ジ闪说娜~子，然后放在清水里洗凈，淘凈，一般兩次清洗就可以了。然后再用刀稍微切一下，空凈水，放在盆里，加上半碗面，放上食鹽，調(diào)料粉，攪拌均勻即可。然后再蒸上三十分鐘即可食用。食用時(shí)還可拌上些蒜辣子汁，就更是香辣可口了。

　　茵陳性涼，味苦，但是蒸食倒沒(méi)有苦味，只是不宜大量食用，食用過(guò)多容易產(chǎn)生腹瀉。因此隔三差五吃上些作為餐桌上的調(diào)味品還是不錯(cuò)的。“二月茵陳三月蒿”，吃茵陳麥飯要趁時(shí)，抓緊，否則一過(guò)農(nóng)歷二月，這個(gè)可愛(ài)的小精靈就不再是茵陳而是蒿草了。雖然人們每年這個(gè)時(shí)候都很愛(ài)吃蒿苗，但是蒿草一到三月后仍然非常旺盛，仍然到處都是，足見得這一種植物的繁衍能力之強(qiáng)，生命力之強(qiáng)了。

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