寒冬里的美食的散文
就要進入三九寒天的最冷時節，突然出現了一場嚴重的霧霾天氣。
早晨，我到室外晨練。因為天還沒亮，我也不知有霧霾，信步走出了室內。走到街面的時候，我才發現路燈照射下，天空與地面的空間呈現黃蒙蒙一片，就像大風吹刮的黃沙一樣，令人難以呼吸和窒息般難受。由于能見度差，行走的車輛都亮著車燈緩慢地行駛。
廣場上播放著優美的音響，這樂曲聲在早晨的安靜中傳播很遠，讓人聽后精神振奮，渾身煥發活力。霧中隱約能見幾個晨練的人在打太極拳，我覺得這嚴重的霧霾對晨練相當不利，影響了人們的正常呼吸，沒有呼吸清新空氣那樣令人身心氣爽！我回家后立即把信息用微信告訴了朋友：“霧霾嚴重，室外少活動！”
我接著想起了昨天的天氣預報，氣溫回升到零下1~2度，這與往年同期零下20左右度的氣溫相比，相差太大了！從氣象學角度來看，有霧的時候往往意味著大氣比較穩定，而穩定的大氣又容易使污染物聚集。當地面上空的大氣結構出現氣溫隨高度增加而升高的現象，稱為“逆溫”，它像一層厚厚的被子罩在上空，上下層空氣減少了流動，近地面層大氣污染物只好原地不動，越積越多，空氣污染就越來越重。所以，冬天的霧霾主要是由于逆溫現象導致的，同時還有冬季采暖污染物排放多等原因。
我在霧霾天氣里，待在家里沒有外出，卻遇到了享受美食的好運。我的一個朋友，知道我喜歡吃豬皮凍，就給我送來一塊沒有肉皮的清凍。我在食譜中得知：豬皮含有蛋白質，其中脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
這次朋友送來的皮凍的確不錯，皮凍簡直就和果凍差不多，口感十足，吃起來清涼可口。記得小時候，要過年的前兩天，媽媽總要做可口的肉皮凍，這是我最喜歡吃的'了。也怪，我喜歡吃肉皮凍，卻不喜歡吃里面的肉皮，清凍吃到嘴里入口即化，咀嚼起來也有勁道。再沾點蒜醬，醬里加點香醋、辣椒油，真的很香呀！那時候小，不知道媽媽怎么做的那么好吃，也不知道是怎么做出來的，只知道吃起來涼涼的，很好吃。朋友知道我的特性，把自制皮凍的葷和清分離出來，做成我喜歡的清凍送給了我，我非常感謝！
現在的皮凍營養很受稱贊，又是東北人少不了的。逢年過節的，誰家餐桌上都要擺上一盤！一個重要的原因，那就是皮凍富含膠原蛋白，是個能美容養顏、老少皆宜的美食品！
朋友送來的皮凍，是我愛吃的美食品，又是寄托一種情感的食物與能量！
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