三伏天里回憶童年時的老冰窖散文
今年夏天的“三伏天”是40天加長版，酷暑難耐，還贈送了10天。
天熱，就喜歡貪涼，我用冰盒在冰箱凍了好幾盒冰塊兒，熬了一鍋綠豆湯，放上白糖，晾涼了盛一大碗，放進半盒冰塊兒，美美的喝下去，那叫一個字——爽。
看著碗里的冰塊兒，想起了已經消失幾十年的老冰窖，還有童年吃過的天然冰。
小時候，畢業于北平輔仁大學的四爺對我說過，明清那會兒，老北京城里有好多冰窖。早先，民營冰窖不讓辦，一直到了清末才能辦。到了民國，老北京城里又有了很多私營冰窖，在四爺家住的永定門外護城河南岸，就曾有家同合冰窖。
冰窖除了土窖外，還有用鋼筋“洋灰”建的半地下和全地下冰窖。
當年，老北京的冰窖分為三類，一類是專供皇族貴胄用的官窖，一類是王爺一家子專用的府窖，還有一類是民窖，就是咱們老百姓的冰窖。
上中學那會兒，我常去東關老冰窖胡同找同學玩兒。他的父親曾經說過老冰窖胡同的由來。因為緊挨著運河，每年的冬天，人們把運河里的冰取來后，就近存放在那兒的冰窖里，時間長了，這條胡同就因冰窖而得名。
《通州地名志》記載：1987年前后冰窖遺址填平建房。
時至2009年，在棚戶區改造中，那里的房屋都拆遷了。
還有一處老冰窖，在西海子公園西北不遠的魚藕社。想當年，遠遠望去，冰窖大棚搭得足有四、五層樓高，非常壯觀。
據說，這個老冰窖最初是清末民初一個姓李的人挖窖建的。1960年后的三年間，老冰窖由榮譽軍人藍某接手。再后來，魚藕社接手經營了20多年。最后由通縣市政管理委員會接管，遷到商業街北口外，到了20世紀90年代初就停業了。
頭些年，偶然碰到一個朋友的叔叔講了老冰窖的事兒，他曾經在魚藕社干過。他說，老窖冰的活兒，有“冰上”和“窖內”之分。“冰上”就是打冰運冰。這活兒要手藝，干這活兒的人，都是在有經驗的師傅帶領下忙乎。主要有界大線、劃塊、采冰三道工序。
打冰要在三九天干。界大線是在冰面量出能裁出多少塊冰兒。劃塊要寬窄一樣，大小均等，冰面上要有清晰的劃線。采冰要使冰镩，這是專用的鑿冰工具，頭部尖，有倒鉤。用冰镩把冰鑿成一塊塊，每塊冰大約二尺長一尺寬，厚度約一尺。冰要先從遠的地方開始打起，一排一排退著打，一直到出冰的河邊或湖邊。
冰塊兒打出后，要用冰镩的倒鉤搭著冰塊兒外邊用力拉，拉到還沒打的冰面上，用鴛鴦扣套住冰塊，從冰上拉到岸邊，然后兩個人一組，用扁擔下的撓鉤子夾住冰塊兒，抬起扁擔裝車，運到冰窖口。
卸冰塊兒入窖，則先從距離冰窖口最遠處碼起，一排排，一層層，碼滿為止。這活兒同樣要手藝。
后來，老冰窖安裝了“傳送帶”，工人從冰窖口把冰塊兒放到“傳送帶”上送進冰窖依次碼放。為了不讓冰塊兒粘連在一起，要用稻草分開，然后埋上土，封住冰窖口。到了第二年夏天，打開冰窖，開始外賣。
那會兒賣水產的.、賣汽水的、飯館、醫院、藥店也常去老冰窖買冰，各有各的用法兒。
記得1980年1月中旬的一天上午，我和未婚妻到西海子公園玩兒，老遠就瞅見魚藕社的很多人正在公園的北湖采冰，采好的冰塊兒，被裝上手扶拖拉機，一車又一車運往老冰窖。
我家住的回民胡同38號大雜院北邊兒，是大紅門副食品商店，商店南門內左側是賣魚的柜臺。幼時，到了夏天，我和發小兒們有事兒沒事兒，都愛往大紅門跑。那天，我們剛走到南大街南口兒，就看到二門診門前的路上有輛拉冰的三輪車，撒丫子就向三輪車跑去。到了跟前看到，三輪車上整齊碼放著大冰塊兒，冰塊兒的下面墊著草簾子，上面蓋著麻袋，水珠從車上滴落下來，車后的路上留下長長的水印兒。我們忍不住摸摸車上的冰，真過癮。
蹬三輪的板爺我認識，家住東大街，是大紅門東側通縣三輪車社的。他光著膀子，戴著草帽，脖子上搭塊手巾，肩頭和后背都爬滿了汗珠子。
來到大紅門南門，賣魚的腳蹬黑色長筒雨靴，戴著皮圍裙，把冰塊兒搬進店里，放到柜臺前的地上，用錘子把大冰塊兒砸成小塊兒，用簸箕撮起來，放到柜臺的池子上。忙乎完，又把帶魚、黃花魚、墨斗魚、海蟹碼放到冰上，上面還要覆蓋一層冰塊兒。
我們圍著瞧賣魚的砸冰，就在他們砸冰的空檔兒，手腳麻利的小伙伴，立馬撿起那些崩到四外的小冰塊兒吃。冰塊兒要是沾了泥土，就用手攥著，過一會兒，融化的冰水就會把冰塊兒洗干凈。攥冰塊兒的手指則被冰得涼涼的，再過一會兒又火燒火燎的。
賣魚的收拾利落了，給了我們每人一塊兒冰，個個心里美滋兒滋兒的。
拿著冰塊兒，我們一邊玩，一邊用舌頭舔。也有的干脆放進嘴里含著。
那年月，我們可沒少吃冰，興許是那會兒皮實，要么就是西海子湖水干凈，愣是沒有跑肚拉稀的，您說怪不怪？
有一年暑假去了永定門爺爺家，看到四爺用網兜兜著很多冰塊兒，放到屋里的銅臉盆里，很快屋里就涼快了。還見他把冰放到水桶里，從水缸舀了三瓢水，然后把西瓜放進桶里。過了一個多鐘頭，我們就吃上了冰鎮西瓜，那滋味兒，真是又涼又甜又解饞。
大概是1979年夏天，鄰居彭大爺家買了一臺雪花牌電冰箱。一天上午，彭大爺讓老伴兒給我們家送來一大碗冰塊兒，我一下子吃了多半碗。
再后來，冰箱、冰柜、空調接替了天然冰的功能，冰窖行和其他不少行當一樣，在不經意間漸行漸遠。
其實，也沒有多遠，只不過是挪了一個地界兒，有心人用筆墨把它們搬進了史書里，給后人留下點念想兒。
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