母親的餛飩散文
裹餛飩是母親生前的家常活。日積月累也培養(yǎng)了我對(duì)餛飩的情有獨(dú)鐘：在四川嘗過(guò)“龍抄手”，在廣東品過(guò)“云吞”及“云吞面”；在東北喝過(guò)湯里放入海帶、紫菜的“面片餛飩”，在福建嚼過(guò)皮子里壓進(jìn)肉末的“肉燕餛飩”；不論是百年老店的“蝦肉餛飩”，還是走街串巷的“柴爿餛飩”，自西向東、從南到北，品嘗了無(wú)數(shù)種各式各樣的餛飩，可品來(lái)嘗去，總覺(jué)得自己母親的餛飩數(shù)第一。
母親裹餛飩，選購(gòu)皮子是講究要有韌性的，太干太濕都不買(mǎi)；肉餡的料要精，常常添加些肉皮讓餛飩生出汁來(lái)；餛飩一定要裹得飽滿，有別于外面賣(mài)的舍不得放餡的癟餛飩；餛飩的式樣也要漂亮，尤其是兩片領(lǐng)口高高地在背后聳立，讓餛飩像身著燕尾服的歐洲紳士：莊重、灑脫。
全家曾隨父遷居西北、閩南近7年，而母親裹餛飩的傳統(tǒng)卻紿終不曾中斷，連三年饑荒時(shí)期也不例外。那時(shí)父親作為高級(jí)知識(shí)分子每月有十一斤面粉供應(yīng)，只是沒(méi)有肉。母親便將自己種植的花菜、卷心菜葉子摘下來(lái)與豆餅一起剁碎，自己搟皮子，裹得餛飩一只只虎虎有生氣，大家喜稱菜肉大餛飩。待食品供應(yīng)稍有改善，逢年過(guò)節(jié)，母親總要裹一頓全肉餛飩，這全肉并不符實(shí)，因?yàn)槿庵羞�摻進(jìn)剁碎了的.油豆腐，那時(shí)一斤肉價(jià)雖然只有8角錢(qián)，但家中經(jīng)濟(jì)狀況并沒(méi)有達(dá)到隨心所欲吃肉的程度。母親擺出許多優(yōu)點(diǎn)：油豆腐嚼在嘴里有很濃的肉味，又不覺(jué)得發(fā)膩，還省錢(qián)……
母親的餛飩是全家平淡生活的佐料，也是給左鄰右舍帶去的一份關(guān)愛(ài)。每當(dāng)裹餛飩，整幢石庫(kù)門(mén)就像過(guò)節(jié)。母親總是從第一鍋餛飩盛出幾碗端給前樓的過(guò)房娘、客堂間的汪師母、亭子間里的阿姨。隔壁鄰居小麗，慢娘對(duì)她很兇，餓肚皮是常事。每逢裹餛飩，母親總要留出一飯盒子，等慢娘不在時(shí)偷偷地塞給小麗吃。
全樓上下都說(shuō)母親的餛飩正宗。每次裹餛飩母親總是笑逐顏開(kāi)，唯有一次例外。62年我們?nèi)乙蚋＝☉?zhàn)備疏散回上海，按當(dāng)時(shí)的政策是可以重新將戶口遷進(jìn)上海的。但住在同條弄堂里的派出所戶籍主管卻久拖不辦。眼見(jiàn)與我們一起疏散回來(lái)的都報(bào)進(jìn)了戶口，母親急了，又想不出什么辦法。有一天裹餛飩，第一碗盛好，我問(wèn)先送哪一家？母親卻端著餛飩不動(dòng)。移時(shí)她怯怯地叫我端到那位主管家里去，聲音很低。我接過(guò)餛飩不情愿地轉(zhuǎn)身出去，又被母親叫住。母親望了我好一會(huì)兒，重將餛飩接了過(guò)去，喃喃自語(yǔ)道：勿要送了，勿要送了……只見(jiàn)她的眉頭皺得很緊很深。我清楚：在這矛盾的心緒里，交織著母親何等分明的是非與親疏啊！
時(shí)隔三十多載，每當(dāng)舉家裹餛飩時(shí)，我依然難以忘懷——母親的餛飩。