世俗白菜散文隨筆
讀到白居易一首寫(xiě)白菜的詩(shī),寫(xiě)得真好:濃霜打白菜,霜威空自嚴(yán)。不見(jiàn)菜心死,翻教菜心甜。
面對(duì)滿園的白菜,詩(shī)人一定也覺(jué)得做棵白菜其實(shí)也是不錯(cuò)的。自然界的風(fēng)刀霜?jiǎng)Ыo自己的只是褪去鉛華浮躁的輕松自然。霜威深重帶來(lái)的只是將白菜由青澀轉(zhuǎn)為飽滿、甜潤(rùn)。霜?dú)獬闪俗呦虺墒斓淖詈笠坏来慊鸸ば颉Ｒ?jiàn)過(guò)了霜雪,方能掘出生命的醴泉。
經(jīng)了霜的白菜如人到中年,沒(méi)有了浮躁與火氣,將所有的崢嶸、鋒芒內(nèi)斂為馥郁和充實(shí)。密植著繁茂的心事,向內(nèi)心生長(zhǎng),在內(nèi)里生花。
過(guò)去,農(nóng)村幾乎家家都要種白菜。從立秋下種,到小雪收獲,要經(jīng)歷八個(gè)節(jié)氣的孕育。這段日子里,白菜娉娉裊裊地長(zhǎng)在農(nóng)家的.地頭、院落,成為一首小令,一首長(zhǎng)調(diào)。別看白菜還小,從初生到剛長(zhǎng)出幾片肥碩鮮嫩的綠葉,便繁衍著農(nóng)家的飯碗的清香。清晨,母親踩著晨露摘下一筐嫩苗,回家洗凈準(zhǔn)備下鍋,心急的父親往往先用焦黃的煎餅卷起幾棵嫩葉,吃得齒頰生香,如春來(lái)吃薺菜春卷一樣有味。滿嘴的青綠金黃,教人解饞。母親則是將洗凈的小白菜用熱水汆一下,切成細(xì)末,再加豆面,做成白菜小豆腐吃。豆香、菜香很能打牙祭,熨帖胃腸的。一頓吃不上,下頓用麻油、蔥花、姜絲煉鍋,炒著吃,比原來(lái)更有滋味。讓我們吃得熱汗直流。
過(guò)了小雪,菜窖里屋檐下,挨挨擠擠地堆滿了青綠的白菜。如同院子里成山的柴火一樣,讓人感到今冬溫暖無(wú)憂,安眠穩(wěn)睡,不必再擔(dān)心大雪封門(mén)了。因?yàn)槟鞘且欢牟耸摺?/p>
母親常將未卷結(jié)實(shí)的白菜洗凈了,砍去根,腌成咸菜,十幾日,菜葉通體微黃,酸咸可口,拌合著粗茶淡飯,將清清淡淡的日子調(diào)劑得活色生香。
卷得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的大白菜,如同莊稼人的言談舉止一般實(shí)在。母親能變換出多種花樣做成一日三餐。蒸、悶、溜、炒,不變是白菜,豐盈的是日子。白菜的寬厚大度,讓冬日的農(nóng)婦有了施展自己的余地。而其中最順口的是母親做的蒸白菜。進(jìn)了臘月,蒸上一鍋大白菜,悠悠的日子就有滋有味地過(guò)去了。
那些最廉價(jià)的,或許是最昂貴的；那些最普通的,或許是最長(zhǎng)久的；最淡然的,或許是最親近的。酒山肉海里最能熨帖我們腸胃的,其實(shí)還是那一盤(pán)母親腌漬的酸白菜,蒸白菜,讓我們能品出故國(guó)故山故園故人的風(fēng)情萬(wàn)種。
齊白石老人的白菜蘿卜同樣也可以入得畫(huà)的。一幅寫(xiě)意白菜蘿卜,俗得可愛(ài),有世俗煙火味。拍賣會(huì)上,拍出幾百萬(wàn)幾千萬(wàn)的價(jià)格,在人們眼里已不是一顆白菜。這其實(shí)是背離了白石老人的心意的。此時(shí),白菜已與世俗無(wú)關(guān)。
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