醬鹽豆飄香散文隨筆
醬鹽豆，是鄉(xiāng)下人的菜。想起醬鹽豆，就會(huì)滿口生津。
老家有句俗話：煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠。醬鹽豆，又被鄉(xiāng)親們叫做辣椒豆、“老鹽豆”。是尋常百姓家可以端上桌面的四季菜。
童年時(shí)比醬鹽豆更吸引我的是關(guān)于它的傳說(shuō)。鄰居是一位鬢發(fā)斑白的長(zhǎng)者，他喜歡在搖著蒲扇的夏日，或是蹲在墻根曬太陽(yáng)冬日里講那些比他的白胡子還要悠長(zhǎng)的傳說(shuō)。相傳在楚漢相爭(zhēng)時(shí)期，劉邦的大軍屢戰(zhàn)屢勝，項(xiàng)羽只好帶著江東子弟倉(cāng)促逃亡。在逃亡中，糧草供給不上，士兵沒有菜吃，于是將黃豆煮熟當(dāng)菜吃。但是劉邦還是在不停的追殺，不給項(xiàng)羽喘息的機(jī)會(huì)，于是沒有吃完的黃豆就被裝進(jìn)莆包，藏在糧草車?yán)铩５鹊教与x劉邦的追擊，已是多日之后了，將士們?cè)侔腰S豆拿出來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)長(zhǎng)白絲了，于是紛紛感嘆命苦，連黃豆都沒得吃。但是他們中有的人，在長(zhǎng)白絲的.黃豆里面加鹽和辣椒，沒想到，此時(shí)的黃豆比原來(lái)的更好吃。于是，鹽豆便在項(xiàng)羽的軍中流行開來(lái)。后來(lái)，劉邦戰(zhàn)勝了項(xiàng)羽，鹽豆就成了劉邦的戰(zhàn)利品。老人們說(shuō)這些時(shí)總會(huì)為霸王別姬的下場(chǎng)感嘆不已，命運(yùn)雖然弄人，但是在老人們看來(lái)，再低矮的屋檐下總能透出一縷希望的陽(yáng)光，霸王完全可以卷土重來(lái)，說(shuō)畢老人會(huì)長(zhǎng)吁短嘆，唏噓不已。
傳說(shuō)總歸于傳說(shuō)，故事中的真假與老人們的情感一樣，容不得如我一般的后生們無(wú)端地去懷疑，在他們眼中鄉(xiāng)村的四季更迭與傳說(shuō)，和經(jīng)史子集一般有著不容懷疑的神圣與威嚴(yán)。
當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)下人的生活都很困難，靠粗茶淡飯過(guò)日子的鄉(xiāng)鄰們，對(duì)吃，沒有太多的講究，醬鹽豆如同尋常百姓家進(jìn)出的燕子一樣頗受歡迎。在那個(gè)年代，母親高超的廚藝能“化腐朽為神奇”，能“粗糧細(xì)作”，她每頓都想方設(shè)法為兒女們備下可口的飯菜。
母親每年都腌制醬鹽豆，她把煮好的黃豆裝進(jìn)袋里，然后放進(jìn)麥垛里，上面蓋上棉被捂三四天。取出時(shí)，黃豆散發(fā)著一股熱騰騰的酵香，這時(shí)母親總是打扮得十分利索，系著圍裙用筷子挑一下看豆子里有沒有出現(xiàn)粘絲，有沒有恰到“火候”。黃豆取出后，放上上乘的辣椒粉、食鹽、花椒、茴香等調(diào)料攪拌調(diào)和，可以晾曬了。母親把醬鹽豆曬干放在干凈的瓷盆里，當(dāng)作每天下飯的菜。
母親做的醬鹽豆，鹽味不重，稍辣。我經(jīng)常偷偷的抓一大把放在口袋里，上學(xué)途中和同學(xué)分享。讀初中時(shí)在學(xué)校寄宿，每天下飯的菜也是醬鹽豆；后來(lái)在外地讀大學(xué)，帶過(guò)去的醬鹽豆是最受舍友們歡迎的一道家鄉(xiāng)菜。我吃過(guò)不少親戚朋友家的醬鹽豆，就是沒有母親做的好。好酒的父親也喜歡拿醬鹽豆做下酒菜，飯桌上的鹽豆散發(fā)著醇香，伴著濃濃的酒香，還沒吃就已經(jīng)醉倒了。
如今離開家鄉(xiāng)，依然對(duì)醬鹽豆念念不忘。想起醬鹽豆，我會(huì)沉浸在母親高超的廚藝?yán)�，溫暖如春�?/p>
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