一塊肉,香了我大半輩子散文隨筆
人這一生，吃吃喝喝，所吃的東西和種類難于計數。美味佳肴對每個人來說都是一種誘惑，也經常可去回味一番。然而，幾十年來最使我回味無窮的不是什么山珍海味，而是一塊肉，一塊普普通通的豬肉！也就是說，這塊肉，香了我大半輩子。
說到肉香，就是現在想來，也會欲流囗水的。
我吃這塊肉的時間，是在上世紀七十年代初，那年我十二歲。我家在粵東山區，那時的農村還很貧窮，老百姓的生活還過得很苦。記得有一天傍晚，母親告訴我，明早咱們家要殺一頭大豬，要我半夜起來幫著燒火煮開水。因為我是長子，弟妹都還小，只有我才會幫忙。大約三點鐘左右，我就起來坐在爐灶前，負責燒火任務。屠夫來殺豬，父母親要去打個幫手。
因為家里窮，母親辛辛苦苦養了一年的豬，到殺的時候豬身上的好肉都拿去賣錢了，自家留下的，只是一些最次的“邊角料” 肉 和一盆豬紅（血），就連豬下水都沒留下。母親就用這些“邊角料” 肉 和豬血燉了滿滿一大鍋客家咸菜。經過一個多小時的柴火慢燉，我漸漸聞到了饞人的香味。快天亮的時候，母親用鍋鏟在鍋里翻來翻去地攪動，我雖嘴饞得不得了，但還是不敢說出來。不一會，母親撈到一塊瘦肉，用手抓起來就往我嘴里送，我還沒看清這塊肉的形狀，就狼吞虎咽地嚼了起來。當時的感覺就是：香！真好吃。心想，要是再來一塊多好啊！
可母親說：“每年殺豬都是你半夜起來幫忙燒火，又沒睡好覺，挺辛苦，這一小塊肉，還是我偷偷藏起來的，要不，都給過秤賣錢去了，這塊肉就算媽獎勵你的吧！”
啊，一小塊肉，原來是母親特別的獎賞！當時年少的我都懂得心懷感激。
長大后，我當兵去了部隊。在部隊里每個周末和節日，都要加菜或聚餐，吃著滿桌豐盛的菜肴，我總在尋找像母親煮的那塊肉的味道，但卻沒有。有時還常跟伙房的炊事員開玩笑說：“你的廚藝可不怎么樣啊！”轉業到單位工作后，我常有請客吃飯的美差，什么山珍海味都吃過了，就是吃不到那塊肉的.味道。
一次在家里，我跟妻子說，去買一塊最好的瘦肉，怎么做怎么煮地吩咐她一番，妻子一切照做。可我吃后仍搖頭說，不是那個味。再后來有幾次，我就索性自己動起手來，還照著菜譜做，有時就象母親那樣做，用上好的豬肉燉咸菜，但吃起來還是沒那個味，沒那么香。
我曾經多次跟母親說起，我小時候她喂我吃的那塊肉多么香多么好吃。有一次母親聽后哈哈大笑，說：“傻孩子，你小時候家里窮，沒什么好吃的，有一塊肉當然好吃了！現在生活好了，要吃什么都有，吃什么倒沒那么香了！”聽了這番話，我突然茅塞頓開。
或許，母親的話只說對了一半。我想在這幾十年里，使我常常回想一塊肉香的，還有另外一種原因，那就是，這塊肉是母親親手煮的，是母親喂到我嘴里的，是母親對我勤勞的獎賞，所以這塊肉才充滿誘惑，余香不散，才能香了我大半輩子。
我愿這種充滿愛的余香，永留心中。