做涼拌菜日記
今天中午，媽媽從市場上買回腐竹，一進門就對我說中午吃涼拌腐竹。我高興得不得了，因為以前媽媽曾帶我去吃涼拌腐竹，那味道一想起來我那口水都要流出來，現在中午就可以回味一下涼拌腐竹的美味，該是一件多么美好的事啊。更何況，這涼拌腐竹還是自己親手做的。
我往廚房里鉆，拉開架勢等待媽媽來叫我做涼拌腐竹，媽媽看見了，笑著對我說：“你急什么呀！還早呢？你在外面的客廳里等10分鐘吧！”“為什么？別人心里很著急，想看看是怎么做，我看會后也可以做呀！那不很好。”我不解的回答。媽媽解釋道：“腐竹才剛剛泡呢！只有泡十分鐘以上，吃起來口感才能好。你看現在才剛剛浸下去，還早呢，你就再等十分鐘吧！”沒辦法，我等啊等，等啊等，好不容易到了10分鐘，我馬上跑過去一直纏著媽媽，非叫她開始才行。媽媽見況也沒辦法，只好答應了我。
首先，媽媽從碗柜里拿出了一個小碗，又叫我洗干凈蒜并且成碎碎的。我趕緊去洗蒜。將蒜皮剝去，那蓮花似的蒜頭就呈現在眼前了。蒜的中間一根芯直直地立著，它的周圍好像是一群小寶寶圍著它。我用力的掰開，那月牙兒似的蒜瓣就紛紛掉出來了。我一個一個地洗凈后放在案板上。然后拿出一個小姜，刨去皮也切成碎碎的。把碗洗一洗，倒進少許的醬油，把切碎的姜和蒜倒進去，拌勻，最后在倒進少許的白醋，就這樣，做腐竹的調料好了。這調料香極了，有一股蒜味還有生姜的.味，那都是可以殺菌的，我好喜歡聞。最后一步，把浸泡在水中的腐竹拿出來，切成一小段一小段的，然后放進調料中。那腐竹在調料的中很快就變顏色了，變成醬紫色的了。一股香味直沖鼻子而來，我真想就這樣吃一口，但又怕媽媽說我這樣猴急。兩分鐘過去了，一盤涼拌腐竹就這樣做成了，是不是很簡單？如果你也想做的話，我再給你一個提示，就是做完后將碗用蓋子蓋住，再用力搖一搖，搖得越久口感越好。
中午，我吃得特別地香，那是自己親手做的涼拌腐竹啊。從這以后，我會了做這道菜，因此，我十分開心。
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