滬教版四年級上冊語文《揚州茶館》的教學教案
教學目標：
1、自主認識生字新詞，并在理解的基礎上主動積累詞語。
2、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”，了解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。
3、繼續進行復述訓練，能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過程。
重點難點：
1、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”，了解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。
2、繼續進行復述訓練，能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過程。
教學過程：
一、揭示課題，簡介作者
1、師板書：館，讀后組詞
2、“館”什么意思？
3、今天我們要認識的是——茶館（板書：茶）
4、“茶館”什么意思？
5、無論南方北方，茶館是極多的，今天課上我們去揚州，（板書）（提醒學生注意揚是提手旁）。
6、簡介揚州，這就是揚州著名的景點——瘦西湖。揚州在我國江蘇省境內，長江北部，是一座具有2400多年歷史的著名古城。今天我們去揚州看看那里的茶館。齊讀課題
7、課題揚州茶館邊有一注釋，誰來讀？
8、媒體出示朱自清圖片及簡介。師述：朱自清——我國現代著名作家、散文家、詩人，原籍浙江紹興。三代人定居揚州，他6-18歲在揚州生活了13年，對揚州充滿感情，故自稱“揚州人”。這篇文章原名叫《說揚州》，寫于1934年，記述了他在揚州生活期間的所見所聞，文章對于我們四年級同學來說太長，編者選了其中的一部分，加了個題目叫《揚州茶館》。
二、初讀課文，整體感知
1、檢查預習
（1）抽讀生字新詞
（2）課文有幾節？指名三人讀，注意讀正確。
（3）請你自己掃讀課文，用直線劃出文章中直接概括寫揚州茶館的句子
指名交流，自己練讀，指導朗讀：突出：最著名（在揚州茶館和澡堂是最有名氣的）滿滿的（哪些人？）
花樣最多（花樣可以換哪個詞？）
指導后再指名讀，齊讀
2、師生合作把兩句話合成一句話
說明：找直接概括揚州茶館的句子，變換句式概括文章內容
三、再讀課文，理解體會
1、揚州茶館吃的花樣怎么個多法？請同學們圈出文章中吃的花樣的名稱
（板書：吃的花樣最多）
2、指名交流，逐節交流后板書：零碎茶點、特色茶點、小籠點心
3、練習說話：揚州茶館吃的花樣最多，有---------，有--------，還有-------。
說明：找吃的花樣名稱，通過說話訓練，梳理文章結構
4、選擇你最喜歡的茶點，反復讀，讀出你的理解，讀出茶點的特色，讀出你的喜歡
5、師引讀第一節：先要坐定了……瓜子花生炒鹽豆什么特點？（讀出香）女讀接著，------炒白果什么特點？（又熱又香）怎么會是熱的？男生讀接下去是，……五香牛肉又有什么特點？（香）哪些香？齊讀
6、師小結：這個時候的揚州茶館熱熱鬧鬧中又顯得那么的悠閑。
7、學習第二節——燙干絲
（1）自讀，你說它的特色在哪呢？讀后交流。（快、清、香、細）
燙干絲色香味俱全、制作工藝精細，所以才稱得上是特色茶點。
（2）它怎么做的？在文中標出（-）做“燙干絲”的動詞。
（板出切→切→放；澆；潷→撥→倒→擱）“潷”演示共幾步？（準備——燙——擺盆）
（3）復述訓練：借助圖片和動詞說說“燙干絲”的過程。
指名說，再自己邊說邊做，指名上臺說
（4）小結：說時遲那時快，——燙干絲整個過程就應該快而不亂、有條不紊。朱自清先生筆下的燙干絲不僅描寫具體，而且情景交融，字里行間透出先生對這一特色點心的喜愛。
說明：在這一教學環節中，讓學生讀文后，通過關注“；”，說說“燙干絲”分幾步。這里除了幫學生理清文章脈絡外，也滲透了分號知識的教學。在教學過程中，讓學生通過關注分號，知道燙干絲主要分成三步，而且這三步是有先后順序的。學生對分號的`作用有所感知，對文章內容有了更深的了解，同時感受到廚師廚藝的精湛，作者用詞的精妙。
過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？
8、引讀課文第三節
（1）小籠點心也是那么讓人回味無窮。
（2）如果你是茶客，走進茶館是不是一定按朱自清先生的順序點呢？
四、總結全課
揚州茶館人那么多，是什么原因？——聊天、聚會、交流信息，揚州人的生活更是離不開茶館。先生走過許多地方，到過很多茶館，但他總說揚州茶館是最好的，也許是作者的故鄉情結。1934年的茶館已成歷史，真得感謝朱自清先生，他用筆為我們留下了了那段歷史與文化，讓我們感受那個時代揚州茶館的韻味。